Листковий пиріг з вишнями і сиром
Для приготування знадобиться наступне:
- 400 г листкового тіста;
- 500 грам вишні;
- коньяк – 3 великі ложки;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- сир – 400 грам;
- яйця – 3 штуки;
- крохмальний порошок – 30 грам;
- сметана – 50 грам.
Час приготування – 1,5 години.
Калорійність – 325 ккал.
Приступаємо до приготування:
З ягід вишні необхідно прибрати всі кісточки;
Перекладаємо ягоду в каструлю, наливаємо коньяк, насипаємо половину склянки цукру і ставимо на вогонь. Пропарюють під кришкою близько 5 хвилин;
Листкове тісто розкачуємо у вигляді пласта, щоб він підходив під розмір форми для запікання;
Змащуємо форму і викладаємо тісто, робимо бортики з боків;
У чашку викладаємо сир, розбиваємо три яйця, один жовток залишаємо для змащування. Також додаємо цукровий пісок;
Гарненько розтираємо сирну суміш;
Для того щоб начинка добре тримала форму потрібно додати трохи крохмалю і розмішати;
На поверхню тіста рівномірним шаром викладаємо вишню з коньяком і розрівнюємо;
Далі кладемо зверху ягоди сирну масу і розрівнюємо верх;
Жовток збиваємо, можна додати трохи води. За допомогою спеціального пензлика з силікону змащуємо верх начинки і боки пирога;
Гріємо духовку до 190 градусів і прибираємо туди пиріг;
Випікаємо протягом 40 хвилин.
