Поради на замітку
- добре, якщо при приготуванні страви господиня стежить за дотриманням пропорцій і пам’ятає, що на кожне яйце складу треба брати не більше 25 мл молока. Якщо не дотриматися це просте правило, омлет вийде водянистим;
- якщо готувати омлет на сковороді без кришки, те, що вийде, можна буде назвати яєчнею. Омлет готується тільки під кришкою;
- цей омлет не треба віддирати від сковороди – він повинен сам зісковзнути в тарілку, при невеликому ухилі жарочної ємності;
- кришка для правильного приготування омлету повинна мати вихід для пари у вигляді невеликого отвору. Інакше утворюється конденсат наповнить блюдо зайвою вологою;
- у вигляді невеликого відступу від оригінального рецепту, але для зменшення жирності готового омлету, форму можна змащувати олією. Омлет втратить свій вершковий присмак, але при цьому втратить і кілька зайвих калорій;
- не слід розпарювати свіжу зелень, додаючи її в процесі змішування компонентів – набагато смачніше омлет вийде, якщо посипати його зеленню вже після порціонної нарізки і розкладання по тарілках;
- подача омлету повинна здійснюватися правильно – якщо він вийшов не надто високим, то, формуючи страву на тарілці, його потрібно обережно скласти вдвічі, не зламавши при цьому. Потім можна посипати сиром, зеленню.
Приємного апетиту!
Відеорецепт смачного пишного омлету є в цьому сюжеті.
