Дана страва складається з трьох основних компонентів: цибулі, м’яса та яєць. Його роблять не тільки з свинини, але і з яловичини, телятини і курки. Якщо ви не любите жирні продукти, то м’ясце можна брати без всякого жиру. Відмінним варіантом стане приготування страви з філе. Битки все одно вийдуть соковитими і смачними.
Список продуктів на 4 порції:
Одна цибулина;
Одне яйце;
М’ясо – 300г;
Сіль і приправки за смаком.
Загальний час приготування становить 40 хвилин.
Процес приготування такий:
Мяско можна взяти будь-якої жирності, приправи використовувати такі, які ви дуже любите;
Тепер необхідно дуже дрібненько посікти ножем наше м’ясце, це не складно і займає не більше десяти хвилин;
Цибулю подрібнити у блендері або дрібно нарубати;
Збити яєчко;
Перемішуємо разом цибулька, м’ясо і яйце, солимо і перчимо. Якщо м’ясце не дуже жирне, в нього додають ложку розтопленого вершкового масла, від цього битки будуть соковиті. Якщо фаршик рідкуватий, це не страшно. Беремо вилочку і збиваємо його. При цій процедурі він насичується киснем. Потрібно поставити його в холодильник на півгодини;
Після того, як фарш постояв у холодильнику, він трохи загус. Обробну поверхню присипаємо борошном. У неї можна насипати манки або сухарів для панірування. Наліпити битки кругленькою форми або довгасті котлетки. Можна і те, і інше. Підсмажуємо на гарячій сковорідці з усіх боків. Потім треба зменшити полум’я і накрити кришкою, щоб січені биточки гарненько потушились. Час обжарювання і гасіння залежить від розміру наших заготовок. У середньому воно складає 15-20 хвилин;
