Популярний рецепт морквяних котлет з манкою часто застосовується в дитячих садах і школах. Духмяні смачні котлети можна подати на полуденок, обід або вечерю і навіть поставити на стіл в якості святкового страви на дитячому святі.
Дієтичні морквяні котлети з манною крупою не вимагають навичок в кулінарії, готуються легко і швидко. Всі інгредієнти знайдуться в кухні будь-якої господині круглий рік.
Час приготування чотирьох порцій становить 48-50 хвилин.
Інгредієнти:
0,5 кг. моркви;
70 мл молока;
2,5 ст. л. манки;
2 невеликих курячих яйця;
3 ст. л. масла вершкового;
1,5-2 ч. л. рафінованого цукру;
0,5 ч. л. солі;
3 ст. л. масла рослинного;
панірувальні сухарі.
Приготування:
Морква вимийте і очистіть від шкірки. Більшість корисних мікроелементів ховаються під шкіркою, тому зрізайте шкірку як можна тонше.
Подрібніть моркву за допомогою блендера, терки або м’ясорубки.
Поставте сковороду з товстим дном на вогонь і туди ж відправте вершкове масло. Зачекайте, поки масло розтопиться, і викладіть в сковороду моркву, посипте її цукром і сіллю. Пасеруйте морква, помішуючи дерев’яною лопаткою хвилини 2-3.
Додайте в сковороду молоко і тушкуйте морквяно-молочну суміш ще 7 хвилин, до рівномірного розм’якшення маси.
Всипте в сковорідку манку і ретельно перемішайте. Манка повинна ввібрати морквяний сік і набрякнути. Варіть суміш на сковороді до тих пір, поки вона не почне густіти. Слідкуйте за вогнем, він не повинен бути сильним.
Перекладіть загуслу суміш в суху ємність і дайте охолонути.
Вводите в морквяну суміш яйця по одному, ретельно вимішуючи. Якщо морква дуже соковита, овочевий фарш вийде рідким і непридатним для формування котлет. У цьому випадку загустіть суміш до потрібної консистенції з допомогою панірувальних сухарів або манної крупи.
За допомогою ложки надайте форму котлет і обваляйте в панірувальних сухарях.
У розігріту сковороду вилийте масло і почекайте, коли масло розігріється. На середньому вогні обсмажуйте котлети з усіх боків до рівномірної апетитною скоринки.
Підсмажені котлети покладіть на паперовий рушник, і дочекайтеся, поки папір вбере зайву олію.
Подавайте смачні, ароматні котлети гарячими з часниковим або грибним соусом, сметаною або просто прикрасивши зеленню.
