Люля-кебаб з курки: на мангалі, в духовці на сковороді

Як приготувати люля-кебаб з курки на сковороді

Таке блюдо, як люля-кебаб можна готувати не тільки на мангалі або в духовці, але і на звичайній сковороді. Виходить не менш смачно і апетитно! Якщо все ж хочете додати страві пікантного аромату, просто збризніть вироби в процесі обсмажування рідким димом.

Повірте, буде нітрохи не гірше, ніж на справжньому мангалі! При приготуванні люля-кебаба з курки пам’ятайте, якщо хочете отримати соковите виріб, використовуйте в процесі приготування не тільки курячу грудку, але й інші частини, такі як: гомілки, стегна, крила. Досить буде звільнити їх від шкіри і кісток і подрібнити разом з грудкою.

Необхідні інгредієнти:

• куряча тушка – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• сіль кам’яна;
• перець чорний;
• хмелі-сунелі;
• петрушка – декілька гілочок;
• гострий перчик – 1 шт.

Тривалість приготування: 1 год.

Калорійність на 100 г: 207 кКал.

Приготування страви:

Курячу тушку розберіть на частини, а потім кожну з них розділіть на шкіру, кістки і м’ясо. М’ясо подрібніть, як можна дрібніше (наріжте гострим ножем);

Цибулю, петрушку і стручок гострого перцю дрібненько нарубаєте і відправте до м’яса. Додайте за смаком сіль, перець і щедру порцію хмелі-сунелі (люля-кебаб любить велика кількість даної спеції);

Далі курячий фарш необхідно ретельно вимішати і вибити. Це підвищить його в’язкість і вироби будуть краще тримати форму;

Змочити руки у воді і приступайте до формування люля-кебабів. Вони повинні мати вигляд довгастих (до 5 см) ковбасок, товщиною в 2,5-3,0 см;

Сформовані ковбаски викладіть на розпечену сковороду, политу невеликою кількістю рослинного масла без запаху, і швидко обсмажте до утворення рум’яної скоринки;

Готові кебаби акуратно перекладіть на блюдо і подавайте до столу, доповнюючи їх соусом аджикою і свіжою зеленню.