Круасан з мигдальним кремом
Рецепт круасанів з мигдальним кремом сподобається любителям швидких страв. Ніжні, повітряні круасани з мигдальним кремом можна готувати до чаю або кави, пригощати гостей і брати з собою на роботу.
На приготування 12 порцій буде потрібно 50 хвилин.
Інгредієнти:
- листкове тісто – 1 кг;
- ванільний цукор – 10 гр;
- цукрова пудра – 200 гр;
- мигдаль – 250 гр;
- апельсиновий сік – 3 ст. л.;
- лимонний сік – 11 ст. л.;
- яйце – 1 шт;
- молоко – 2 ст. л.
Приготування:
- Відокремте білок від жовтка і збийте в піну.
- З’єднайте збитий білок з подрібненим мигдальним горіхом, половиною цукрової пудри і апельсиновим соком. Додайте 1 ст. л. лимонного соку. Перемішайте компоненти.
- Розкачайте тісто в пласт, наріжте на 12 довгих трикутників.
- З вузької сторони трикутника викладіть начинку і скрутіть рогалик у напрямку до гострого кута.
- Деко простелите папером для випічки.
- Викладіть круасани на деко, загорніть краї всередину півколом.
- Духовку нагрійте до 200 градусів.
- Змастіть кожен круасан молоком.
- Поставте деко в духовку на 25 хвилин.
- Змішайте 100 мл лимонного соку з цукровою пудрою.
- Гарячі круасани змастіть лимонною глазур’ю.
