Паски з родзинками – класичний варіант випічки на Великдень. Можна готувати паски тільки з родзинками, або додавати горіхи і цукати. Виходить дуже смачно.
Класичний паска з родзинками
З усіх інгредієнтів за рецептом паски з родзинками вийде три великодня, кожна на 5-6 порцій. Калорійність – 4400 ккал. Щоб приготувати паски знадобиться 4 години.
Інгредієнти:
кілограм борошна;
шість яєць;
пачка масла;
300 г. цукру;
300 мл молока;
80 р. дрож. свіжих;
три г. солі;
дві дрібку кориці;
склянка родзинок.
Приготування:
У мисочці змішайте половинку чайної ложки цукру з дріжджами, 2 ложками борошна. Залийте невеликою кількостей молока, щоб вийшла кашка.
Накрийте опару і поставити в тепло. Чекайте, коли маса стане більше в два рази.
Збийте в блендері цукор з яйцями.
У велику посуд, де буде підніматися тісто, насипте борошно, корицю, готову опару, збиті яйця, молоко і корицю.
Замісіть тісто, перемішуючи ложкою.
Вливайте в остигле тісто розтоплене масло, вимішуючи.
Ізюм промийте, просушіть, додайте в тісто. Вимішуйте до еластичності.
Тісто на дві години покладіть в тепло і накрийте.
Тісто розділіть і викладіть у форми, заповнюючи тестом на 1/3. Залиште трохи постояти і піднятися.
Випікайте в духовці паски з родзинками близько 45 хвилин.
По закінченні швидкого випікання паски з родзинками зменшіть температуру, щоб пасхи не підгоріли зверху. Можна поставити в духовку на дно посуд з холодною водою. Так паски не підгорять.
Паска з цукатами та родзинками. Готуємо вдома
Watch this video on YouTube
Паски з родзинками і горіхами
Смачний і ароматний паска з горіхами і родзинками. Калорійність – 2800 ккал. Виходить вісім порцій. На приготування йде 3 години.
Необхідні інгредієнти:
стакан молока;
10 р. сухих дрож.;
половина скл. цукру;
550 р. борошна;
пучку горіх мускатн.;
¼ Ч. л. кардамону;
половинка ч. л. цедри лимона;
2 ст. л. коньяку;
¼ Ч. л. солі;
50 р. горіхів;
п’ять жовтків;
50 р. родзинок.
Етапи приготування:
У мисці змішайте столову ложку цукру, дріжджі і 4 ложки борошна. Залийте все теплим молоком і розмішайте. На 20 хвилин залиште в теплі.
Інший цукор збийте добела з жовтками, використовуючи міксер.
Масло розтопіть і остудіть, додайте до яєчної суміші. Перемішайте.
Готову опару, борошно, цедру, коньяк і прянощі додайте до суміші. Вимісіть тісто і накрийте. В теплі залиште на годину.
Ізюм промийте, подрібніть горіхи. Додайте в тісто, що піднялося.
Тісто на 1/3 викладіть у форми і залиште підніматися на 20 хвилин.
Випікайте при 180 гр. 20 хвилин, потім зменшіть температуру на 160 гр. і готуйте ще 20 хвилин.
