Хачапурі по-аджарськи: рецепти човників

Хачапурі – страва грузинської кухні. Такі пироги роблять у формі човника, фарширують сиром і заливають сирим яйцем.

Класичний рецепт

Хачапурі виходять дуже ситні, тому навіть одного пирога вистачить, щоб вгамувати голод. Готування займає півтори години.

Виходить 4 порції калорійністю 1040 ккал.

Інгредієнти:

  • по 125 мл молока і води;
  • 7 г. сухих дріжджів;
  • 1 л. солі;
  • 2 л. цукру;
  • 2 ст. л. раст. масла;
  • 6 яєць;
  • 250 р. сиру сулугуні;
  • 400 г. борошна;
  • 250 р. сиру фета або адигейського;
  • 100 злив. масла.

Приготування:

  • Молоко і перемішайте воду, трохи прогрійте до теплого стану, додайте дріжджі з цукром і добре розмішайте. Залиште на десять хвилин.
  • Влийте олія, додайте яйце і сіль.
  • Частинами всипте просіяне борошно і замісіть тісто.
  • Готове тісто накрийте і залиште підніматися годину в теплому місці.
  • Обімніть тісто, що піднялося і залиште на півгодини.
  • Сир натріть на тертці, додайте масло вершкове, розтоплене. Перемішайте і трохи посоліть.
  • На п’ять однакових частин розділіть тісто і розкачайте.
  • З нижнього і верхнього краю кожного пласта викладіть вузькі бортики з начинку і скрутіть трубочкою.
  • Краї скріпіть і надайте форму човники.
  • Розсуньте згорнуті краю посередині і викладіть сирну начинку.
  • Печіть 25 хвилин.
  • Вийміть з духовки і ложкою злегка розірвіть сирну начинку. У кожну човник влийте по яйцю.
  • Печіть ще 4 хвилини.
  • Змастіть бортики готових маслом і трохи олії покладіть начинку.
  • Дивіться також:  Пиріг з малиною: прості рецепти пирогів малинових

    Подавайте в гарячому або теплому вигляді.

    ХАЧАПУРІ ПО-АДЖАРСЬКИ. ПОВНИЙ РЕЦЕПТ. ГОТУЄМО В ГРУЗІЇ


    Watch this video on YouTube