Кляр для риби (простий, з молоком, зі сметаною): рецепти

Дріжджовий кляр

Хочеться, щоб у кляра була пориста структура, а риба всередині панірувальної оболонки добре пропарилася? Скористайтеся цим рецептом.

Завдяки здатності дріжджів збільшуватися в обсязі, тіста вийде дуже багато, а смажена рибка буде схожа на маленькі пиріжки!

Необхідні інгредієнти:

свіже пиво — 150 мл;
борошно — 350 г;
кефір — 150 мл;
крижана вода — 120 мл;
8 г сухих дріжджів;
цукор, сіль.

Час приготування: 10 хв.

Калорійність на 100 грам: 194 ккал.

З’єднуємо рідкі компоненти і дріжджі. Добре перемішуємо і додаємо борошно, дрібку цукру, пару пучок солі. Ховаємо тісто в захищене від протягів, тепле місце. Очікуємо 60-90 хвилин. Наш кляр стане схожий на рідку піну, і збільшитися в 3 рази. Можна приступати до приготування риби.

Соковита риба в клярі – готуємо швидко і просто

А тепер приготуємо ніжну рибу в клярі. У цьому рецепті пропонується використовувати палтуса, але можна взяти будь-яку рибу без кісток по своєму смаку. До складу тіста входить обсмажену цибулю, що робить його дуже ароматним. Виходить дуже органічно і смачно!

Дивіться також: Свинина в кисло-солодкому соусі – 5 простих рецептів

Необхідні інгредієнти:

1/2лимона.;
1,5 ст. пшеничного борошна;
сіль — 5 г;
щіпка соди;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
250 мл газованої води або пива;
2 великих яйця;
палтус без кісток — 2 кг філе;
500 мл соняшникової олії;
спеції, зелень.

Час приготування страви: 40 хв.

Калорійність на 100 грам: 347 ккал.

Рибу потрібно заздалегідь розморозити. Розрізати філе на шматки, розмір — за бажанням. Посолити, вспрыснуть соком лимона і залишить на 10-15 хв.

Тим часом приготуємо тісто. Цибулю дуже дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору. У глибокій мисці змішуємо воду (або пиво), сіль, борошно, соду, вимішуємо до однорідності і додаємо пасеровану цибулю. Ставимо сковороду На плиту, наливає першу порцію масла, і чекаємо, поки воно розжариться.

Шматочки риби притрушиваем борошном, мачає в кляр і викладаємо на сковорідку.