Простий кляр з молоком для риби
Абсолютно повітряний, легкий кляр, з ніжним вершковим смаком. Весь секрет у добре вбитих білках. Таке тісто чудово поєднується з тріскою, сомом, лососем і кальмарами. Всі інгредієнти перед використанням потрібно охолодити!
Необхідні інгредієнти:
- 200 мл молока;
- борошно — 200 г;
- 3 курячих яйця;
- 30 г вершкового масла;
- запашний перець, сіль.
Час приготування: 20 хв.
Калорійність на 100 грам: 204 ккал.
Дістаємо з холодильника яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Потім збиваємо білки в густу піну і відправляємо в морозилку на 5 хвилин. Жовтки збиваємо з молоком і борошном до однорідної консистенції. Додаємо розм’якшене масло, сіль і в самому кінці — білкову піну. Перемішуємо і починаємо вмочати рибу.
Сирний кляр для минтая
Минтай — доступна і корисна морська риба. В магазинах вона продається у вигляді філе і стейків, які дуже зручно обсмажувати у фритюрі.
Оскільки смак у минтая не дуже насичений, хрустка паніровка з сиру і газованої води прекрасно доповнить страву.
Такої кількості тесту вистачить для 1,5 кг риби.
Необхідні інгредієнти:
- твердий сир — 120 г;
- яйце куряче — 3 шт.;
- крохмаль картопляний — 50 р.;
- борошно — 100 г;
- кріп, сіль, спеції;
- вода газована — 0,5 ст.
Час приготування: 7 хв.
Калорійність на 100 грам: 214 ккал.
Сир потріть на тертці, додайте яйця, воду, сіль і дрібно нарізаний кріп. Заважайте і поступово додайте борошно. Має вийти однорідне тісто з консистенцію рідкої сметани. Тепер можна занурювати в паніровку розморожені шматочки минтая.
