Корисні поради
- При чищенні карася необхідно видалити зябра, так як вони надають гіркий смак і неприємний запах під час приготування.
- Страва з карася краще вживати свіжоприготоване, так як за часом остигле м’ясо карася осідає і стає жорстким.
- Велику рибу необхідно шаткувати поперечними розрізами до хребта на відстані 1 см один від одного. Це робиться для того, щоб кісточки порубати. Тоді вони краще відокремлюються від м’яса. Шаткована риба краще просочується маринадом.
Карась — основа для традиційного корейського страви томимен з додаванням м’яса, грибів і горіхів.
Ловити карасів в заболочених месах із застійною водою не рекомендується, так як їх запах буде затхлий, неприємний. Кращі місця для його видобутку — це повноводні озера з чистою водою.
Найбільш прості і смачні страви — це ті, які перевірені століттями. Карась запечений — не тільки смачне і недороге блюдо, воно володіє безліччю корисних речовин, необхідних для краси, пам’яті і серцево-судинної системи. Він займає перше місце серед річкових риб по доступності. Приваблює багатьох низькою калорійністю. Запечений в духовці він відмінно підходить для раціону людей, що дотримують дієту.
Процес приготування досить простий і відкритий для фантазії. Крім запропонованих інгредієнтів, ви можете експериментувати, додаючи щось нове.
