Секрети приготування та рекомендації
Свинина ідеально підходить для обіду на відкритому повітрі – вона в міру жирна і відмінно готується на вугіллі. Якщо її вживання не суперечить релігійним переконанням, то кращого варіанту для шашлику не знайти.
Після того як ви вибрали підходяще м’ясо і замаринували його, саме час приступити до приготування. На даному етапі теж існують невеликі хитрощі, щоб шашлик вийшов м’яким і ароматним.
Необхідно вибрати відповідний мангал. Краще, щоб він був глибоким. Не женіться за дорогими сучасними товарами. Як правило, збірні мангали, що продаються у всіх супермаркетах, підходять краще.
Вугілля має займати близько третини мангалу. Відстань між вугіллям і м’ясом може становити не менше 10-15 сантиметрів.
Для приготування шашлику найкраще використовувати шампури, а не грати. Перед використанням шампури потрібно добре нагріти над мангалом і змастити невеликою кількістю будь-якого масла. Не нанизуйте шматки шашлику близько один до одного, необхідно дотримувати відстань 2-5 мм
Не намагайтеся вмістити якомога більше шматків на один шампур. Їх має бути не більше шести. Не чергуйте овочі з м’ясом, так як овочі готуються набагато швидше.
Після того як полум’я зникло, можна готувати шашлик. Уважно стежте за процесом і регулярно перевертайте шампури, тоді шашлик краще просмажиться. Готовність свинини можна перевірити по розрізу – м’ясо стає світлим.
Будьте готові до того, що рецепт такого соковитого м’яса будуть питати всі знайомі. Адже секрети прості, дотримуйтеся нескладних правил, і результат оцінять всі.
