Класичний гарбузовий суп
Головне, при приготуванні цієї страви – відразу підготувати всі продукти, оскільки суп вариться всього за півгодини. По консистенції вийде ніжним, легким, відрізняється чудовим смаком і ароматом. Стане відмінною альтернативою звичним традиційним супів.
Для приготування потрібні:
- 500 г м’якоті;
- 1 цибулина;
- 20 г масла вершкового;
- 350 мл курячого бульйону або води;
- сіль і чорний перець;
- 1 морквина;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл оливкової олії;
- 3 ст. л. вершків.
Покрокове приготування:
- Спочатку потрібно очистити і нарізати всі овочі. Гарбуз і моркву нарізати великими шматками, цибулю півкільцями, часник – дрібними кубиками.
- Після в глибокій ємності – сковороді або сотейнику слід розігріти обидва масла, використовувані за рецептом і обсмажити часник з цибулею. Туди ж слід відправити морква, щіпку мускатного горіха з імбиром, влити ополоник бульйону чи води, накрити кришкою.
- Гасити овочі потрібно на повільному вогні протягом 12 хвилин.
- Коли морква стане м’якою, у сотейник додається основний продукт – гарбуз, трохи обсмажується і заливається бульйоном так, щоб він повністю покрив всі компоненти страви.
- Тушкувати все це слід близько 25 хвилин, до повної готовності всіх продуктів. В кінці додається сіль з перцем.
- Після варіння овочів рідину потрібно злити в чашу і з допомогою заглибного блендера подрібнити овочі, перетворивши їх в пюре.
- Бульйон підливається до овочів поступово, до отримання потрібної консистенції супу. Коли страва буде готове, його потрібно знову відправити на плиту, включити невеликий вогонь, влити вершки, перемішати все, доводячи до кипіння.
Готовий продукт розливають по тарілках відразу після приготування. Зверху можна прикрасити петрушкою або селерою.
