Простий рецепт з картоплею
Приготований за цим рецептом суп вийде дуже смачним, ніжним, ситним за рахунок додавання картоплі.
Інгредієнти наступні:
- 300 г гарбуза;
- 300 г картоплі;
- 50 г вершкового масла;
- перець і сіль.
Гарбуз і картопляні бульби очищаються, нарізати великими кубиками і складаються в ємність для варіння. Вода або бульйон додається так, щоб вона лише трохи покрила овочі. Після закипання варити продукти слід під кришкою, на повільному вогні до готовності.
Далі овочі потрібно подрібнити в одноманітну масу, приправити, додати сіль і перчик. Після все це заливається молоком, додається масло і прогрівається на вогні до закипання. В кінці можна додати свіжу або сушену зелень. Добре подати такий суп з грінками з білого хліба.
Незвичайний варіант з використанням імбиру
Цей суп традиційний для марокканської кухні. Виходить ситним, ароматним, при цьому все одно відрізняється постностью.
Потрібні наступні компоненти для приготування:
- 400 г м’якоті гарбуза;
- 30 г кореня імбиру;
- 2 середніх картоплі;
- 1 цибулина;
- лавровий лист;
- 400 мл води;
- сіль і перець за смаком, коріандр;
- 2 зубчики часнику»
- 20 г масла вершкового;
- 8 склянок кип’яченої води.
Приготувати суп просто:
- Всі овочі помити, нарізати, у сотейнику обсмажити цибулю, додати туди ж тертий імбир і дрібно порізаний часник.
- Слідом додаємо коріандр, перець, лавровий лист. Всю масу обсмажуємо протягом 1,5 хвилин.
- Відправляє картоплю, гарбуз, окріп і варимо близько півгодини.
- Дістаємо з маси лавровий лист, щоб він не зіпсував страву.
- Сварившиеся овочі перебиваються блендером і отставляются в бік.
- Тим часом окремо в ємності слід запарити кускус (по турецькому крупа називається «булгур») водою, додавши трохи солі. Коли крупа приготується, її потрібно додати в суп, перемішати. Готову страву подати до столу в теплому вигляді.
