«Теплі» рецепти фаршированих помідорів
Єдиного універсального рецепта не існує. Для приготування фаршированих помідорів використовуються самі різні начинки з сиру, фаршу, копченостей, грибів, креветок. Смачні й популярні фаршировані помідори в духовці з фаршем.
З фаршем і грибами
Особливості. Для помідорів підходить будь фарш: курячий, индюшиный, свино-яловичий. Немає жорстких вимог та за вибором грибів. Підійдуть печериці, гливи. Можна скористатися лісовими грибами: опеньками, минулими, маслюками. Приготувати страву допоможе наступний покроковий рецепт фаршированих помідорів з фаршем.
Компоненти:
- помідори — вісім плодів;
- гриби — 270 г;
- ріпчаста цибуля — одна штука;
- фарш — 220 г;
- сметана — десять чайних ложок;
- сир твердий — 120 г;
- вода — півсклянки;
- сіль, перець;
- соняшникова олія — чотири столові ложки.
Приготування
- Підготуйте гриби, наріжте їх шматочками і проварити 20 хвилин. Дайте можливість охолонути.
- Цибулю наріжте. Підсмажте його в маслі до утворення золотистого відтінку.
- Додайте м’ясний фарш і перемішайте. Всипте сіль, перець. При постійному помішуванні, обсмажуйте фарш десять хвилин.
- Остиглі гриби з’єднайте з фаршем. Продовжуйте тушкувати ще десять хвилин. Дайте час начинці охолонути.
- Підготуйте помідори. Зріжте кришечки томатів, акуратно вичистіть все насіння і плодоніжки. Дайте стекти соку.
- Приготовлені «барила» наповніть готовою начинкою.
- Ємність для запікання (з високим бортом) змастіть маслом. Викладіть фаршировані помідори у форму. Залийте їх водою. Запікайте в духовці при 180°С.
- Натріть сир.
- Через 15 хвилин дістаньте помідори. На кожен «барильце» покладіть по ложці сметани і посипте сиром.
- Відправте блюдо в духовку ще хвилин на 15.
З рисово-креветочной начинкою
Особливості. За рахунок рису страва стає дуже ситним. Для приготування знадобиться розсипчаста каша. Тому краще використовувати довгий рис. Можна брати креветки свіжоморожені або консервовані.
Компоненти:
- помідори — вісім плодів;
- рис — 100 г;
- креветки — 250 г;
- сметана — чотири столові ложки;
- цибуля ріпчаста — одна головка;
- маргарин — 75 г;
- свіжа зелень — чотири-п’ять гілочок;
- перець, сіль.
Приготування
- Зріжте верхівку томатів і підготуйте їх для фарширування.
- Креветки (свіжоморожені) припустіть у воді. Остиглі морепродукти поріжте.
- Зваріть рис.
- Порізану цибулю обсмажте до рум’яного кольору.
- Зелень дрібно посеките.
- З’єднайте всі заготовки. Додайте сіль, перець, за бажанням.
- У томатні «барила» вкладіть рисово-креветочную начинку. Збризніть розтопленим жиром і запікайте 10-15 хвилин.
- Перед подачею полийте сметаною.
В мультиварці
Особливості. Запікати улюблене блюдо можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Причому в останньому випадку томати виходять більш соковитими.
Компоненти:
- помідори — вісім плодів;
- ріпчаста цибуля — одна головка;
- шинка — 200 г;
- твердий сир — 180 г;
- часник — один зубок;
- зелень;
- сметана (можна майонез) — столова ложка;
- олія для смаження.
Приготування
- З томатів видаліть серцевину. «Барила» трохи посоліть всередині.
- Шинку наріжте невеликими кубиками.
- Натріть на середній тертці сир.
- Порубаєте свіжу зелень.
- Ароматний часник подрібніть, скориставшись пресом.
- Обсмажте порубаний лук.
- З’єднайте всі заготовки і дві третини натертого сиру. Додайте ложку сметани для соковитості.
- Отриманою начинкою нафаршируйте помідори.
- Чашу змастіть маслом і викладіть в неї томати. Увімкніть на 20 хвилин режим «Випічка».
- Томати посипте сиром. Ароматні «барила» залиште в мультиварці ще на десять хвилин.
В мікрохвильовці
Особливості. Значно швидше запікаються томати в мікрохвильовці. Особливих складнощів цей рецепт не викликає.
Компоненти:
- помідори — вісім плодів;
- куряче філе (варене) — 160 г;
- варений рис — 220 г;
- кукурудза консервована — 270 г;
- печериці (варені) — 180 г;
- цибуля — дві головки.
Приготування
- Цибулю подрібніть і прогрійте в мікрохвильовці з додаванням олії п’ять хвилин.
- З’єднайте його з нарізаною куркою, звареними грибами і кукурудзою. Прогрійте в печі п’ять хвилин.
- Курино-грибну заготівлю з’єднайте з рисом і перемішайте.
- Підготуйте томати, видаливши серцевини.
- «Барила» наповніть начинкою. Зверху кожен посипте сиром.
- У печі запікайте п’ять хвилин.
У тісті
Особливості. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких ситним і оригінальним стравою, то приготуйте томати в тесті. Останнє можна замісити самостійно або використати готовим (наприклад, листковим).
Компоненти:
- помідори — п’ять плодів;
- фарш — 380 г;
- ріпчаста цибуля — дві штуки;
- печериці — 160 г;
- сир — 180 г;
- борошно — 250 г;
- кефір — 150 мл;
- сіль, сода — по половині чайної ложки.
Приготування
- Приготуйте тісто, змішавши борошно, кефір, сіль і соду.
- Очистіть помідори від «нутрощів».
- На сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли останній стане золотистим, додайте фарш і продовжуйте обсмажувати.
- Всипте порізані гриби і продовжуйте гасити суміш.
- Посоліть, поперчіть начинку і введіть подрібнені томатні серцевини. Протушкувати ще п’ять хвилин.
- Тісто розкачайте. Виріжте кола, діаметр яких трохи більше томатів.
- Помідори нафаршируйте начинкою і укутайте тестом, залишивши верх відкритим.
- Посипте сиром. Помідори в тесті запікайте близько 40 хвилин в духовці при 200°С.
