Дріжджове філо для плацинд
Плацинди – ще одне молдавське страва, яка готується за аналогією з вертутами. Зараз ми розповімо, як зробити витяжний тісто для них на основі дріжджів.
Вам знадобиться:
- Вода – 300 мл;
- Борошно – 3,5 склянки (повних);
- Дріжджі свіжі – 10 г;
- Сіль – чайна ложечка;
- Масло рослинне – 5 столових ложок.
Інгредієнти розраховані на 20 виробів. Процес приготування такий:
- Розчиняємо дріжджі в 50 мл теплої водички;
- В окрему миску насипаємо борошняну суміш із сіллю, потім поступово підливаємо воду, що залишилася. Не забувайте постійно заважати суміш ложечкою. Далі додаємо дріжджовий розчин і рослинне масло;
- Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і формуємо з маси не дуже круте тестечко. Заготівлю укладаємо в чистий посуд, прикриваємо тканиною і залишаємо відпочивати на годину;
- Після закінчення цього часу тестову масу ділимо на 20 рівних невеликих шматочків, приблизно по 80 г кожна, потім розкачуємо їх в пласти невеликої товщини;
- На фінальному етапі кожну заготовочку для плацинд потрібно рівномірно розтягнути те тонкого прозорого стану, як описано в попередніх рецептах. Дріжджове тестице виходить дуже ніжне, тому проблем не повинно виникнути. Навіть якщо десь заготівля порветься, не переживайте;
- Залишиться лише вибрати улюблену начинку і сформувати самі плацинди.
