Домашнє філо для вертут
Дуже легко готується в домашніх умовах. Головне – це повністю додержуватись інструкцій приготування. В цілому рецепт витяжного тіста для вертут практично нічим не відрізняється від попереднього, який використовується для створення штруделів, але в його складі немає яйця.
Кількість інгредієнтів розрахована на 8 порцій. Вам необхідно:
- 2 склянки борошна;
- 3 великі ложки масла рослинного;
- Половинка чайної ложечки солі;
- 2/3 склянки води;
- 2 столові ложки оцту.
Готуємо поетапно:
- Висипте «борошняну гірку» на робочу поверхню і зробіть у ній невелике поглиблення. Сюди ж влийте масло, воду і оцет;
- Замісіть еластичне тестице, не прилипающее до рук;
- Розділіть заготовку на рівні частини і скачайте з кожної ковбаску, потім розкочуйте їх в максимально тонкі круглі пластинки;
- Залиште пласти відпочивати, накривши їх тканиною на 15 хвилин. По закінченні цього часу виробу потрібно рівномірно витягати на всі боки, щоб вони вийшли тоненькими, як паперовий лист. Товсті краю можна зрізати;
- Вибирайте начинку на свій смак і формуйте вертути.
