Домашня локшина без яєць
Готують локшину і без яєць, цей рецепт підійде вегетаріанцям, тим, хто дотримується піст або дієту.
Для додання жовтого кольору готового виробу – додайте в тісто куркуму.
Багато господинь використовують центральне опалення для сушіння домашньої локшини – встановлюють лотки над гарячими батареями.
Час приготування страви – 3-3,5 години.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно з твердої пшениці – 450-500 гр;
- борошно для подпыла – 50 гр;
- вода фільтрована – 150-200 мл;
- сіль – 0,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- У просіяне борошно додати сіль, висипте гіркою на стіл, зробіть поглиблення і влийте воду.
- Замісіть щільне тісто і залиште на 30 хвилин для набухання клейковини.
- Розкачайте тонкий, просвечивающийся пласт, посипте борошном і ще раз витримайте при кімнатній температурі півгодини.
- Складіть тісто вчетверо, наріжте смугами шириною 7-10 см і наріжте тонкою павутинкою, розгорніть і підсушіть в теплому місці пару годин.
Приємного апетиту!
