Яєчна домашня локшина зі спеціями
У цей рецепт не входить вода, тому готова локшина не розварюється. Використовувати можна для перших і других страв.
Спеції підберіть ті, які вам більше подобаються.
Щоб швидше підсушити готові вироби, використовуйте остигаючу духовку, дверцята тримати прочиненими.
Час приготування страви – 3 години, включаючи час на сушіння виробів.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне з клейковиною 28-30% – 2 склянки;
- яйця – 2-3 шт;
- сіль – 1-2 ч. л;
- сушений базилік – 1 ч. л;
- паприка – 1 ч. л;
- мускатний горіх – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Розітріть яйця, сіль і спеції. Борошно просіяти.
- Замішуйте щільне тісто, поступово підсипаючи борошно. Оберніть харчовою плівкою і залиште на 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
- Стіл посипте борошном, розкачайте з готового тіста тонкий пласт, скрутіть в рулет і наріжте упоперек соломкою 2-3 мм.
- Розподіліть локшину на дерев’яній дошці і підсушіть протягом 2-х годин при температурі 30-40°С.
