Цибулевий крем-суп з вершками і брокколі
Для подрібнення супів до кремобразного стану використовуйте блендер.
Суп можете прикрасити половинками оливок без кісточок, в соуснику подайте до готового блюда сметану, на окремій тарілці – нарізаний часточками лимон.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Інгредієнти:
- цибуля солодких сортів – 8 головок середнього розміру;
- капуста брокколі – 300-400 гр;
- масло вершкове – 150 гр;
- бульйон або вода – 500 мл;
- вершки 20-30% – 300-400 мл;
- сіль – 0,5 ч. л;
- зелений базилік і петрушка – 2 гілочки;
- спеції за смаком.
Приготування:
- Капусту броколі промийте, обсушіть і розділіть на суцвіття.
- Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками, обсмажте на вершковому маслі в глибокій сковороді.
- Додайте до цибулі суцвіття брокколі, злегка спасеруйте. Овочі залийте бульйоном, тушкуйте 15-20 хвилин на середньому вогні.
- Вершки з’єднайте з бульйоном, варіть до загустіння, постійно помішуючи.
- Злегка остудіть суп і подрібніть блендером в однорідне пюре.
- Доведіть вийшов крем до кипіння, посоліть за смаком, додайте спеції і посипте дрібнонарізаною зеленню.
