Цибулевий суп з пармезаном в горщиках
Цибуля можете обсмажувати не тільки на вершковому маслі, але і взявши його в рівних пропорціях з рослинним.
Сухарики з білого батона спробуйте замінити готовими зі смаком зелені або сиру. Готову страву посипте подрібненою зеленню.
Час приготування – 1 година 30 хвилин.
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – 8 середніх головок;
- масло вершкове – 100-150 гр;
- борошно – 1 ст. л;
- батон пшеничний – 3-4 скибочки;
- олія оливкова – 1 ст. л;
- вода або будь-бульйон – 600-800 мл;
- пармезан – 150 гр;
- сіль – 0,5 ч. л;
- набір спецій для юшки – 1 ч. л;
- кріп і чебрець зелений – по гілочці.
Приготування:
- Наріжте півкільцями цибулю, обсмажте його в глибокій посуді на розігрітому вершковому маслі, залийте склянкою бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте 25-35 хвилин.
- На сухій сковороді прогрійте борошно до кремового кольору, постійно помішуючи.
- Додайте до цибулі обсмажене борошно, потім влийте бульйон, що залишився і варіть на повільному вогні до густоти, посоліть, посипте спеціями.
- Батон наріжте кубиками, покладіть на лист для запікання, збризніть оливковим маслом і підсушіть їх до рум’яного кольору.
- Налийте суп в горщики для запікання, посипте його готовими сухариками і натертим на тертці пармезаном, запікайте в духовці при t 200°C 15 хвилин.
