Готуємо грузинське блюдо: чахохбілі з курки з картоплею в казані на вогнищі
Страва, приготована за цим рецептом, вийде смачною, ситною, з найніжнішим м’ясом, ароматними спеціями. А «фішкою» буде те, що готувати ми будемо на багатті. Я думаю всі знають, що їжа приготована на багатті це щось незрівнянне, і просто словами смак передати неможливо. Спробуйте приготувати цю страву, Вам воно обов’язково сподобається!
Якщо казана немає, то приготувати страву можна в звичайній товстостінній каструлі.
Знадобляться такі інгредієнти:
- одна курка;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 помідори;
- 1 солодкий болгарський перчик;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 картоплини;
- половинка лимона;
- 100 г вершкового масла;
- набір спецій: хмелі-сунелі, коріандр, чорний мелений перець;
- за пучка кінзи, кропу і петрушки;
- сіль.
Ставимо казан на вогонь і починаємо готувати страву:
1. Готуємо цибулю. Очищаємо його, нарізаємо дрібними кубиками.
2. Готуємо м’ясо. Ретельно промиваємо його, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо порційними шматочками.
3. Розтоплюємо в казані шматочок вершкового масла й обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості і м’якості. Перекладаємо обсмажені овочі в окрему миску.
4. У казан складаємо шматочки птиці, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хв. Вогонь повинен бути невеликий. Куряче м’ясо повинно виділити сік. Утворену рідину зливаємо в окрему ємність. Після цього вогонь необхідно збільшити і, перевертаючи шматочки курки, обсмажуємо до золотистого кольору.
5. В казан до м’яса викладаємо цибулю. З половинки лимона віджимаємо сік і також додаємо його до птаха. Туди ж кидаємо попередньо подрібнені зубочки часнику. Всі разом тушкуємо 5 хв. Вогонь повинен бути великим.
6. Тепер потрібно підготувати інші овочі. Болгарський перець очистити від насіння і дрібно нарізати картоплю від шкірки і також подрібнити. З помідорів зняти шкірку. Це простіше зробити, якщо їх обдати окропом. Помідори нарізаємо дрібними кубиками або просто відправляємо до м’яса цілком, на ваш розсуд. Всі ці овочі кладемо в казан.
7. Додаємо в нього сік від курки, солимо, приправляємо спеціями. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо під кришкою 10 хв. Вогонь середній. За кілька хвилин до готовності додаємо подрібнену зелень.
Знімаємо з вогню і ласуємо смачним блюдом.
