Болоньєзе: рецепти в домашніх умовах, як приготувати соус

Соус Болоньєзе з куркою

В домашніх умовах соус Болоньєзе можна приготувати і з курячим філе. Виходить чотири порції смачного соусу. На приготування необхідний 1 годину.

Інгредієнти:

• 120 р. цибулі;
• 350 р. філе;
• 4 зубчики часнику;
• 150 р. селери;
• 180 р. морквини;
• півкіло томатів;
• 100 мл. молока;
• 5 р. паприки;
• 3 р. сушеного чебрецю.

Приготування покроково:

Дрібно поріжте цибулю, часник роздушіть, обсмажте в оливковій олії протягом п’яти хвилин.

Натріть моркву і дрібним кубиком селера наріжте. Додайте овочі до смаженого цибулі.

Овочі смажте 15 хвилин.

Подрібніть В м’ясорубці філе і додайте до овочів. Обсмажуйте 7 хвилин, помішуючи.

Влийте молоко і після закипання варіть ще п’ять хвилин.

Очистіть помідори від шкірки, поріжте кубиками. Додайте в сковороду.

Додайте спеції і посоліть.

Готуйте соус ще 30 хвилин на невеликому вогні. Рідина повинна випаруватися майже повністю.

В соус за бажанням можна додати зелень і трохи тертого сиру.

Соус болоньєзе / італійська кухня / майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності

Watch this video on YouTube