Крем для капкейків – кращі прості і швидкі рецепти

Капкейки – маленькі, гарні тортики. Десерт, який нікого не залишити байдужими, подарує феєрію смаку і фарб. Будь торт, яким би він не був гарним і смачним, виявиться на вашій тарілці лише невеликим шматочком від цілого, а капкейк – буде тортиком тільки для Вас. Якщо вас зацікавило це дивовижне ласощі, то на нашому сайті ви знайдете рецепт капкейків. Ці десерти прикрашають кондитерської присипкою, топперами, марципаном, мастикою, наповнюють різними джемами. Істинному художнику і творця є, де розгулятися. Але обов’язковим атрибутом будь-якого капкейка є крем, який додасть йому унікальність і красу, легкість і легкість. Рецептів кремів для капкейків існує різне безліч, ми пропонуємо Вам кілька на вибір. Отже, як приготувати крем для капкейків своїми руками.

Найпростіший рецепт сирного крему для капкейків

Для прикраси капкейків кремом досить кондитерського пакету, але погодьтеся, коли у вас є вибір форми – процес готування блюда перетворюється в захоплюючу пригоду. У цьому Вам допоможе кондитерський шприц з різними кондитерськими насадками. Але, чим би ви не користувалися, вам знадобиться рецепт крему для капкейків, який тримає форму. Нижче наведена інструкція по приготуванню саме його, і нехай вас не обманює його простота.

Інгредієнти:

340 грам твороженного сиру (консистенція — перемелений сир).
115 грам вершкового масла без рослинних добавок.
½ Склянки цукрової пудри.
2 чайні ложки ванілі.

Рецепт приготування простого крему

Схема приготування крему в домашніх умовах:

Перед тим як приступити до приготування крему, твороженный сир необхідно на кілька годин, а краще на всю ніч, покласти в холодильник. А вершкове масло залишити на такий же час на столі. Воно повинно мати м’яку консистенцію. Ці нюанси вплинуть на текстуру і смак вашого крему.

Після того як ви підготували продукти, необхідно масло і пудру збити міксером на максимальній швидкості протягом 5-10 хвилин.

В отриману масу додаємо сир і ванільну есенцію, після чого збиваємо міксером до однорідної маси.

Щоб домогтися якого-небудь кольору можна додати різні фруктові пюре або какао.

У цьому рецепті твороженный можна замінити на вершковий сир і тоді у вас вийде вершковий крем для капкейків.

Масляний крем для капкейків– класика перевірена часом

Склад продуктів:

200 грамів вершкового масла високої жирності, без рослинних добавок.
½ Склянки або 100 мл молока.
150 грам цукрової пудри.
2 чайні ложки ванільною есенції.

Рецепт приготування масляного крему

Як приготувати масляний крем для капкейків самостійно:

Як і в попередньому рецепті для даної страви, масло заздалегідь дістати з холодильника і потримати при кімнатній температури до придбання ним м’якої текстури.

Молоко також попередньо підігрівають до 27-30 градусів.

Тепер змішуємо міксером масло і цукрову пудру. Іноді радять перед збиванням попередньо суміш розтерти і тільки після цього збивати. Це залишимо на ваш розсуд.

Після того як масло і пудра збиті, додаємо молоко. Нагадуємо, воно повинно бути теплим. І збиваємо до однорідної маси. У процесі збивання молока можна додати ванільну есенцію.

Даний варіант також відноситься до кремів для капкейків, які тримати форму, але при цьому масло повинно бути обов’язково високої жирності.

Дивіться також: Sweet pickle relish: рецепт маринаду

Покроковий рецепт крему для капкейків з маскарпоне

Перед тим як приступити до готування даної солодощі, давайте розберемося, що ж таке маскарпоне.

Виявляється маскарпоне – це італійський вершковий сир, батьківщина якого регіон Ломбардія. При його виробництві використовують тільки молочні вершки 25%-ой жирності, а от для того щоб вершки згорнулися, в процесі виготовлення не застосовують молочнокислі культури, їх замінюють винною кислотою, соком лимона і білим винним оцтом. Таким чином, маскарпоне істотно відрізняється від інших видів сиру. Цікаво, як зробити крем для капкейків з цього оригіналу.

Нам знадобляться наступний перелік продуктів:

250 грам вершкового сиру Маскарпоне.
300 грам молочних вершків 32 % жирності
200 грам цукру у вигляді пудри.

Як ви помітили, більша частина кремів базується на якомусь сирі. Деякі експерти вироблені з усіх сирних кремів для капкейків саме крем з маскарпоне.

Процес готування крему з маскарпоне

Отже, представляємо вашій увазі інструкцію з приготування крему для капкейків з маскарпоне в домашніх умовах.

Як і у всіх рецептах приготування крему для капкейків, в першу чергу, змішують сир ( маскарпоне) і цукрову пудру.

Окремо збивають молочні вершки, які повинні бути кімнатної температури. Для цього використовують віночок.

Тепер настала черга додати суміш маскарпоне і пудри до вершків. У цьому процесі ми використовуємо міксер, але швидкість вибираємо мінімальну і вводимо маскарпоне невеликими дозами.

Ура! Солодкість готова. І можна приступити до найбільш творчої частини — прикраси.

Крем-чіз для капкейків (Cream Cheese)

В основі приготування даного страви лежить будь-вершковою сир, наприклад, такий як Філадельфія або Маскарпоне. Будь ласка, не плутайте вершковий сир з твороженным. Вершковий сир по консистенції нагадує плавлений, а твороженный – перемелений сир.

Таким чином, рецепти приготування вершкового крему для капкейків або ж крем для капкейків з маскарпоне вже можна віднести до даної категорії. Але так як дані сири дуже дорогі, ми пропонуємо Вам зробити крем-чіз для капкейків самостійно і згодом використовувати його в будь-якому представленому нами рецепті. Для цього Вам знадобиться:

½ Літра кефіру 3,2% жирності.
250 грам сметани 20% жирності.
½ Літра кислого молока 3,2-4% жирності.
1 маленька ложка білого винного оцту або лимонного соку.
1 маленька ложка солі.

Схема готування крем-чизай

Покрокова схема приготування смачного крем-чизай для капкейків:

Перед процесом готування необхідно підготувати наступні інструменти: дві миски, друшляк і марлю.

В окремій мисочці змішуємо молочнокислі продукти: кефір, кисле молоко і сметану.

В отриману суміш додаємо 1 маленьку ложку оцту або лимонного соку і 1 маленьку ложку солі. Все ретельно перемішуємо.

У другій мисці розміщуємо друшляк. Друшляк не повинен торкатися дна миски. У мисці розміщуємо марлю, складену в кілька разів, так щоб десь 15-20 см звисало з країв.

В отриману конструкцію виливаємо отриману суміш. Збираємо краї марлі і накриваємо ними нашу суміш.

Ставимо в холодильник на добу. Нам треба щоб відійшла сироватка.

Після цього ваш крем-чіз готовий і ви можете приступати до приготування будь-якого сирного крему для капкейків.