Болоньєзе: рецепти в домашніх умовах, як приготувати соус

Соус Болоньєзе з грибами

Це густий і ароматний простий соус Болоньєзе з печерицями та м’ясним фаршем. Калорійність страви – 805 ккал. Виходить п’ять порцій. Щоб зробити соус Болоньєзе з грибами необхідно близько двох годин.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло фаршу;
• 250 р. грибів;
• цибулина;
• морквина;
• два зубки часнику;
• 50 р. злив. масла;
• 400 р. томатів у власн. соку;
• 100 мл. вина;
• гілочка розмарину свіжий.;
• 2 ст. л. базиліка свіжий.;
• ½ Ч. л. сушеного чебрецю;
• три листа лавр.;
• 150 мл м’ясного бульйону;
• одна ч. л. меленого черн. перцю.

Етапи приготування:

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте у вершковому і рослинному маслі три хвилини.

Подрібніть часник і додайте до цибулі.

Натріть моркву на тертці, додати до засмажки і смажте ще 4 хвилини.

Поріжте невеликими пластинками гриби, смажте з овочами 12 хвилин.

До овочів додайте фарш, мелений перець і посоліть. Помішуйте і смажте 15 хвилин.

Влийте вино і тушкуйте хвилин п’ять.

Додайте в соус протерті томати разом з соком, розмарин, подрібнений базилік і спеції з лавровими листами. Влийте бульйон.

Тушкуйте на маленькому вогні одну годину і кожні 15 хвилин помішуйте.

Якщо в запасі є час, тушкуйте соус 2,5 години. Так він вийде смачніше і гущі.

Соус Болоньєз (Болоньезе)

Watch this video on YouTube