Болоньєзе: рецепти в домашніх умовах, як приготувати соус

Соус Болоньєзе з грибами

Це густий і ароматний простий соус Болоньєзе з печерицями та м’ясним фаршем. Калорійність страви – 805 ккал. Виходить п’ять порцій. Щоб зробити соус Болоньєзе з грибами необхідно близько двох годин.

Необхідні інгредієнти:

  • півкіло фаршу;
  • 250 р. грибів;
  • цибулина;
  • морквина;
  • два зубки часнику;
  • 50 р. злив. масла;
  • 400 р. томатів у власн. соку;
  • 100 мл. вина;
  • гілочка розмарину свіжий.;
  • 2 ст. л. базиліка свіжий.;
  • ½ Ч. л. сушеного чебрецю;
  • три листа лавр.;
  • 150 мл м’ясного бульйону;
  • одна ч. л. меленого черн. перцю.

Етапи приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю і обсмажте у вершковому і рослинному маслі три хвилини.
  • Подрібніть часник і додайте до цибулі.
  • Натріть моркву на тертці, додати до засмажки і смажте ще 4 хвилини.
  • Поріжте невеликими пластинками гриби, смажте з овочами 12 хвилин.
  • До овочів додайте фарш, мелений перець і посоліть. Помішуйте і смажте 15 хвилин.
  • Влийте вино і тушкуйте хвилин п’ять.
  • Додайте в соус протерті томати разом з соком, розмарин, подрібнений базилік і спеції з лавровими листами. Влийте бульйон.
  • Тушкуйте на маленькому вогні одну годину і кожні 15 хвилин помішуйте.
  • Дивіться також:  Соус для пельменів в домашніх умовах: 4 простих рецепта.

    Якщо в запасі є час, тушкуйте соус 2,5 години. Так він вийде смачніше і гущі.

    Соус Болоньєз (Болоньезе)


    Watch this video on YouTube