Соус Болоньєзе з сиром
Це томатний соус Болоньєзе з сиром Пармезан. Виходить шість порцій, калорійністю 950 ккал. Час готування – 4 години.
Інгредієнти:
- велика цибулина;
- дві морквини;
- три стебла селери;
- три зубки часнику;
- ½ Ч. л. сушеного чилі;
- 450 р. фаршу яловичого;
- 200 р. телятини;
- ст. ложка свіжого чебрецю;
- три лаврових листа;
- дві ст. л. томат пасти;
- стакан молока;
- стакан червоного вина;
- 780 р. консерв. томатів;
- 200 р. сиру;
- петрушка;
- перець, сіль.
Приготування:
Дрібним кубиком порізати селеру, моркву, цибулину і часник.
Обсмажте овочі в олії до м’якості, додайте чилі. Смажте, помішуючи, ще кілька хвилин. Телятину подрібніть в фарш.
Додайте до овочів фарш і телятину. Додайте пасту, чебрець і лавровий лист. Розмішайте і смажте три хвилини.
Влийте молоко, розмішайте.
Через 10 хвилин влийте вино і тушкуйте ще 10 хвилин.
томати подрібніть в блендері і додайте в соус разом з соком.
Коли соус закипить, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 2,5 години, прикривши наполовину кришкою. Помішуйте.
Додайте сіль з перцем. Розмішайте.
Приберіть лаврові листочки.
Використовувати в приготуванні соусу можна як молоко, так і вершки.
