Кулінарні поради
Перед покупкою згущеного молока для торта потрібно уважно читати її складу. Це повинен бути молочний продукт, а не молочно-рослинний.
У складі згущеного молока не повинно бути пальмова або будь-яке інше масло, наприклад, кокосова, оскільки це шкідливі рослинні олії, а домашня випічка для того і існує, щоб вберегти тих, хто буде їсти, від шкідливих компонентів, присутніх в промислових солодощах.
Чим вище жирність сметани, використовуваної для просочення бісквіта, тим смачніше він вийде.
Крім того, що крем не буде розпливатися по поверхні торта і буде краще тримати форму, смак готового торта буде більш насиченим.
Якщо для випікання бісквіта використовуються яйця другої категорії, замість 6 штук можна взяти 7. Чим менше вага яєць, тим більше їх потрібно.
Банани для бісквіта можна нарізати заздалегідь, оскільки вони можуть потемніти. Запобігти цей процес можна, якщо злегка збризнути їх лимонним соком, вичавленим з свіжого лимона.
Банани, викладені на поверхню торта, потрібно збризнути лимонним соком обов’язково, так як в той час, поки бісквіт буде просочуватися кремом, банани потемніють і стануть непривабливими.
Збивати яйця з цукром для бісквіта слід на середній швидкості міксера.
Збивання на мінімальній швидкості може не дати бажаних результатів, збиті на максимальній швидкості білки можуть швидко впасти.
Борошно, якого б сорти вона не була і де б не зберігалася до використання, обов’язково потрібно просіяти. Робиться це не тільки для того, щоб позбутися від поселилася в ній живності, але і для того, щоб наситити його киснем. Цей нехитрий маневр допоможе бісквіту стати більш пишним і мати повітряну текстуру.
Ще один рецепт смачного торта — у наступному відео.
