Бефстроганов з свинини – кращі рецепти зі сметаною, вершками і грибами
Бефстроганов зі свининою в вершковою заправці
Нітрохи не поступається першому рецепту, тому сметану можна сміливо замінювати. Бефстроганов з свинини з вершками являє собою смакоту, де підлива має більш виражений молочний і ніжний смак. Для приготування 4-5 порцій потрібно запастися:
Свинина – 800 г;
Жирні сливочки – 10 мл;
1,5 головки лучка ріпчастої;
Олія рослинна сіль – за смаком;
Борошно – 3 великі ложки.
Готуємо м’ясо і цибулю так само, як і в попередньому рецепті.
Додаємо на сковороду трохи олії, викладаємо відбиті скибочки і обсмажуємо їх. Потім зверху засипаємо цибулька і смажимо все ще приблизно десять хвилинок;
Сливочки поєднуємо з борошном, підливаємо до мясцу. Додаємо необхідні спеції за бажанням, присаливаем і інтенсивно перемішуємо;
Встановлюємо маленьке полум’я і тушкуємо страву протягом ще 10 хвилин, накривши кришкою.
Спочатку обжарке піддається цибулю, потім поверх нього укладаються смужки м’ясця;
Свинина повинна обсмажуватися на цибулевої подушці, не стикаючись з дном і боками сковороди. Перемішувати все не потрібно. Тривалість – 12-15 хвилин. М’ясо не повинно сильно зарумяниваться, а лише має придбати лакування;
Потім свинина перекладається з сковородочки в окремий сотейник. Туди заливаються сливочки і все ретельно перемішується. Процес гасіння необхідно продовжувати 10-15 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до кінця готування підсолити, додайте мелений перчик.
Скільки людей – стільки й думок. Тож, спробуйте обидва варіанти приготування і вирішіть для себе, який з них краще.
