4. Борщ із квашеною капустою та яловичиною
Можеш обмежитися тільки квашеною капустою або змішати її зі свіжою навпіл.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 1 цибулина, 1 морква, 1 буряк, 1 ст.л. томатної пасти, 3 картоплини, 250 г квашеної капусти, 1 пучок петрушки, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою та вари 1-1,5 години, знімаючи піну. Наріж буряк тонкими смужками, обсмаж, додай томатну пасту і трохи води, і протушкуй 20 хвилин. У киплячий бульйон додай картоплю.
Окремо обсмаж до м’якості подрібнену цибулю з тертою морквою, додай квашену капусту, і теж трохи протушкуй. Через 10-15 хвилин виклади в борщ усі овочі, перемішай і провари ще 5-7 хвилин на маленькому вогні. В кінці додай спеції та зелень.
5. Борщ із яловичиною та чорносливом
Коли класичні рецепти вже набридли!
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 150 г червоної консервованої квасолі, 1 буряк,1 цибуля-порей, 1 морква, 1 жменя чорносливу, 0,5 качана капусти, 1 склянка томатного соку, спеції, часник, 0,5 пучка базиліка.
Приготування: Відвари яловичину протягом години, додай цілий буряк, і вари бульйон до його готовності. Подрібни і обсмаж порей з морквою, туди ж наріж соломкою варені буряки, влий томатний сік і протушкуй 10 хвилин.
Відправ засмажку в каструлю, і одразу додай нашатковану капусту, подрібнений чорнослив і цілі зубчики часнику. Через 5 хвилин додай квасолю та спеції, а ще через 7 – зніми борщ з вогню та посип рубаним базиліком.
