7. Сир Філадельфія із вершками
Сир із додаванням вершків виходить трохи жирнішим і ніжнішим.
Тобі знадобиться: 1200 мл кефіру, 300 мл вершків, 1 яйце, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру та солі.
Приготування: Постав вершки на плиту, доведи до кипіння і відразу ж зніми з вогню. Додай сіль і цукор, добре перемішай і відразу ж влий кефір. Продовжуйте безперервно помішувати, поки суміш згортається.
Застели друшляк марлею, виклади туди суміш, стягни кінці і зав’яжи мішечком. Підвіш його, щоб сироватка швидше скла. Через 20 хвилин виклади сирну масу убік і змішай із збитим з лимонним соком яйцем.Знов збий усі разом міксером.
8. Філадельфія з лимонною кислотою
Кращий рецепт домашньої Філадельфії для ролів та суші.
Тобі знадобиться: 750 мл молока, 500 мл кефіру, 250 мл вершків, 1 яйце, 1 ч.л. солі, 1/3 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування:Змішай молоко з вершками віночком прямо в каструлі і підігрій до кипіння на середньому вогні. У процесі додай сіль та перемішай. Як тільки молоко почне кипіти, влий кефір і продовжуй заважати, поки маса не розшарується.
Дай суміші охолонути і відділи сирну масу за допомогою ситечка. Виклади її в марлю, стягни в мішечок і дай добре стекти. Зби яйце з лимонною кислотою до піни, і знову зби міксером з сирною масою. Вершкова Філадельфія готова!
