3. Сир Філадельфія на кефірі та молоці
Традиційно, що вища жирність продуктів – тим краще!
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 1 л молока, по 1 ч.л. цукру, солі та лимонного соку.
Приготування: Закип’яти молоко, зніми з плити і додай до нього сіль та цукор. Поступово влий у нього кефір кімнатної температури, і продовжуй заважати, поки суміш не згорнеться. Насамкінець додай лимонний сік і перемішай.
Застели друшляк марлею в 4 шари, і постав його в каструлю, щоб стікала сироватка. Виклади суміш і в перші 15-20 хвилин періодично помішуй її. Потім накрий кінцями марлі та залиш під пресом на ніч у холодильнику.
4. Філадельфія з травами
Додай суміш перців та італійські трави до смаку.
Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 1 ч.л. морської солі, щіпка перцю, по 1 ч. л. спецій.
Приготування: Ретельно перемішай кефір із сіллю та з усіма спеціями. Перелий його в пакет і залиш у морозилці на ніч, щоб він повністю замерз до кристалів.
Застели друшляк марлею, виклади в неї заморожений кефір, підверни краї і зверху постав прес. Залиш масу на ніч, щоб сироватка повністю стекла вниз. За бажанням перемішай сир перед подачею або використанням.
