5. Філадельфія з яйцем
Ще один альтернативний рецепт Філадельфії для твоїх експериментів.
Тобі знадобиться: 1 л молока, 500 мл кефіру, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 яйце.
Приготування: Підігрій молоко на середньому вогні майже до кипіння і розчини в ньому сіль і цукор. Відразу додай трохи теплий кефір, перемішай і почекай, поки маса згорнеться.
Відкинь заготовку в кілька шарів марлі, стягни в мішечок і підвіши стекти на 20 хвилин. Зби яйце з лимонним соком до піни, змішай з сирною масою, і ще раз зби. Надішліть сир у холодильник на пару годин.
6. Філадельфія з яблучним оцтом
Яблучний оцет легко замінить лимонний сік.
Тобі знадобиться: 1 л молока, 500 мл йогурту, 20 мл яблучного оцту, 1 ч.л. солі.
Приготування: Підігрій молоко, змішай із сіллю, і потім ретельно змішай з йогуртом. Коли маса почне згортатися, влий оцет, і знову розмішай.
Застели друшляк марлею в 3-5 шарів, і перелий туди заготівлю для Філадельфії. Друшляк постав у каструлю, щоб стікала сироватка. Зверху накрий кінцями марлі, придави невеликим пресом і прибери сир на ніч у холодильник.
