8. Гороховий суп з копченими реберцями та томатною пастою
Томатна паста надає легкої кислинки та червоного відтінку.
Тобі знадобиться: 7 свинячих копчених ребер, 450 г гороху, 1 морква, 1 перець, 1 цибуля, 2 картоплини, 2 ч.л. томатної пасти, копчена паприка, спеції.
Приготування: Замоч горох на ніч, а потім промий і відвар до готовності. Ребра відвари окремо, поки м’ясо не почне легко відходити від кістки.Подрібни цибулю, моркву та перець, і обсмаж їх до м’якості, а в кінці додай у засмажку спеції та томатну пасту.
Достань ребра, проціди бульйон і переклади в нього горох. Коли він зовсім довариться, частково пюруй його блендером, додай картоплю та вари ще 15 хвилин. Тільки після цього виклади в суп засмажку та шматочки м’яса, доведи до кипіння і дай настоятися.
9. Суп із зеленого горошку з копченостями
Зі звичайного замороженого горошку теж виходить чудовий суп, тільки швидше.
Тобі знадобиться: 500 г копченостей, 300 г горошку, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 морква, 1 стебло селери, зелень, часник, спеції.
>
Приготування: Відвари копченості до готовності близько години, дістань з бульйону та відділи м’ясо від кісток. Додай у бульйон картоплю та вари до її готовності на середньому вогні.
Інші овочі дрібно наріж і трохи протушкуй до м’якості. Виклади їх у каструлю з м’ясом, а ще через 5 хвилин додай горошок та спеції. Доведи суп до кипіння, заправи давленим часником, посип зеленню і зніми з вогню.
