Запіканка з рису (сирна, з сайрою, фаршем): рецепти

Рисова запіканка сподобається і дорослим, і дітям, яких особливо складно нагодувати якоюсь кашею. А все тому, що її можна робити солодкої, гострої, додаючи різні інгредієнти: рибу, фарш, м’ясо, сир і т. д. Потрібно просто вибрати для себе підходящий рецепт.

Особливості приготування

Загрузка...

В мультиварці

Приготувати таку страву в мультиварці досить просто: потрібно підготувати всі інгредієнти і вибрати відповідний режим. Класичний варіант приготування простий: потрібно продукти відварити або обсмажити, потім перекласти в чашу мультиварки і доготувати в режимі «Випічка».

У духовці

У духовці теж просто готувати таке блюдо: потрібно відварити крупу за всіма правилами, змішати її з іншими інгредієнтами (рибою, м’ясом, сиром і т. д.), перекласти в ємність для запікання і відправити в духовку.

Рецепт сирно-рисової запіканки

Така запіканка відмінно підійде для тих, хто сидить на дієті: вона низькокалорійна, при цьому дуже смачна, ніжна, повітряна. Щоб урізноманітнити смак, можна додати імбир або корицю.

Інгредієнти наступні:

  • 1 щіпка кориці;
  • 70 г цукру;
  • 60 г вершкового масла;
  • 250 г сиру;
  • 150 г рису;
  • 2 яйця.

Технологія приготування проста:

  • Відварюємо рис, при цьому не слід солити воду.
  • Зливаємо воду, залишаємо кашу остигати.
  • Яйця збиваємо — білки і жовтки окремо.
  • Додаємо до білків масло і цукор.
  • Білки збиваємо окремо до стану густої піни.
  • До жовтків додаємо ванільний цукор і корицю.
  • Збиваємо суміш, вводимо сир, рисову крупу і збиті білки.
  • Отриману масу перекладаємо в ємність для випікання.
  • Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Загрузка...

Чудовий солодкий десерт

Багато дітей не люблять каші — у цьому випадку можна скористатися наступним рецептом. Приготовлена рисова запіканка буде солодкою, ніжною, так і готується просто.

При приготуванні варто пам’ятати про один важливий момент: перш ніж змішувати рис і яйця, крупа повинна охолонути, у іншому випадку буде не запіканка, а омлет.

Потрібні наступні продукти:

  • 100 г круглого рису;
  • 100 г родзинок;
  • 50 г цукру;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 300 мл води;
  • 3 яйця.
Дивіться також:  Смажені пельмені на сковороді: покрокові рецепти з фото

Для приготування такої запіканки потрібно спочатку підготувати ізюм: промийте його, замочити мінімум на 30 хвилин. Увімкніть духовку і залиште її прогріватися до +180 градусів.

Крупу покладіть в каструлю, залийте водою, варіть на повільному вогні 20 хвилин, після чого злийте воду і залиште рис остигати. Коли каша остигне, в неї додайте яйця, цукор, ретельно перемішайте, потім введіть вершкове масло і родзинки.

Ще раз перемішайте, викладіть у форму для запікання (можна змастити її олією або закрити пергаментом), відправте в духовку на 40 хвилин.

Ароматна запіканка з рису з куркою

Приготовлена запіканка вийде смачною, ситною, при цьому досить дієтичної — її ідеально подати і на сніданок, і на вечерю.

Для приготування краще взяти куряче філе — ця частина більш м’яка, ніжна, завдяки чому сама страва вийде повітряним.

Знадобляться наступні продукти:

  • 2 ст. л. сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. перцю (можна використовувати суміш);
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 200 г сиру;
  • 350 г курки;
  • 1 ч. л. солі;
  • 400 мл води;
  • 100 мл молока;
  • 0,5 ч. л. куркуми;
  • 200 г рису Басматі.

Приготувати запіканку просто:

  • Воду кип’ятимо, всипаємо крупу, варимо до готовності близько 20 хвилин.
  • Заправляємо куркумою, додаємо масло, сіль.
  • Промиваємо курку, знімаємо плівку, ріжемо на невеликі шматочки.
  • Обсмажуємо м’ясо на сковороді до появи золотистої скоринки, додаємо нарізану цибулю і смажимо кілька хвилин.
  • На тертці натираємо сир.
  • У глибоку ємність вбиваємо яйця, додаємо сметану, молоко, ретельно все перемішуємо.
  • Невеликі формочки змащуємо маслом, на дно кладемо трохи рису, потім шар курки, закриваємо рисом.
  • Зверху засипаємо сиром, заливаємо молочної (сметанною) сумішшю і відправляємо в духовку на півгодини, температура — +200 градусів.

Смачно і просто: використовуємо фарш

Таку запіканку можна приготувати і з фаршем. Блюдо відрізняється прекрасним смаком, виходить ситним і при цьому легким. Потрібні такі інгредієнти:

  • 80 г рису;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. нежирного майонезу;
  • 200 г фаршу (можна взяти будь — свинячий, курячий і т. д.);
  • половина цибулини;
  • 50 г твердого сиру;
  • 40 мл рослинного масла;
  • перець і сіль за смаком.
Дивіться також:  Солдатська каша – 3 рецепти з тушонкою

Приготування запіканки починається з відварювання рису: спочатку промийте його водою, потім перекладіть в каструлю, залийте водою (у пропорції: 1 частина води і 0,5 частини рису). Воду можна трохи підсолити. Відварюйте крупу до повної готовності, іноді його помішуючи — як тільки вода википить, вимикайте плиту і відставляйте крупу, щоб рис охолов.

Поки рис остигає, потрібно підготувати фарш: попередньо його потрібно обов’язково розморозити. Після цього поставте на плиту сковорідку, прогрійте масло, покладіть туди фарш обсмажте його протягом 2-4 хвилин, додати посічену цибулю, приправити перцем і сіллю.

Додайте до рису куряче яйце, попередньо збивши його виделкою, введіть в суміш майонез (якщо хочете, можете замінити його сметаною). Всі інгредієнти ретельно змішайте, причому не варто переживати, що рисова маса вийде в’язкої — в цьому випадку запіканка буде не сухою, а соковитою і ніжною.

Прогрійте духовку до 190 градусів, візьміть ємність для запікання, покладіть в нього половину рису, зверху — шар фаршу, закрийте запіканку рисом, присипте тертим сиром, розрівняйте, відправте в духовку на півгодини.

Фронті подачею наріжте запіканку і прикрасьте її зеленню.

Ніжне поєднання рису і сайри

Для приготування такого смачного страви нам будуть потрібні:

  • 250 г рису;
  • 400 г сайри;
  • 150 мл майонезу;
  • 1 цибулина;
  • 1 лимон;
  • 2 ч. л. води;
  • 50 г вершкового масла;
  • 150 г сиру.

Така запіканка порадує своїм смаком, ніжністю, повітряної консистенції. А доступні продукти і проста технологія зроблять її найулюбленішою стравою.

Етапи приготування:

  • Очищаємо сайру від кісточок, розрізаємо на шматочки, маринуємо. Даний етап дуже важливий і не слід його пропускати, оскільки саме маринування додасть запіканці настільки неповторний смак.
  • Для маринування просто збризкуємо філе лимонним соком, солимо, додаємо спеції. Все змішуємо, залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі. Після чого відварюємо фарш, дрібно подрібнюємо.
  • Також можна використовувати і консерви: банки потрібно злити рідину, подрібнити виделкою.
  • Відварюємо рис до готовності протягом 20 хвилин.
  • Деко змащуємо вершковим маслом.
  • Викладаємо рибу, дрібно порубаний рук (можна додатково обсмажити моркву), зверху закладаємо рис. Масу прикриваємо натертим рисом.
  • Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин.
Дивіться також:  Запіканка з макаронів з фаршем в духовці: покрокові рецепти

Подаємо запіканку на порції, прикрасивши зеленню.

Незвичайний рецепт рисової запіканки з печінкою

Для приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 г печінки;
  • 2 курячих яйця;
  • 80 г рису (бажаного довгозернистого);
  • 1 головку цибулі;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 60 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. солі.

Спочатку відварюємо рис: на вказане в рецепті кількість крупи потрібно приблизно 0,5 л води. Солимо крупу і залишаємо на середньому вогні на 20 хвилин — рідина повинна повністю википіти. Після того як вона охолоне, пересипаємо в сито і відставляємо.

Поки вариться крупа, обсмажуємо овочі (цибуля і морква) протягом 2-3 хвилин, повинна з’явитися золотава скоринка. Для приготування такої запіканки печінка повинна бути свіжою або розмороженої, підготовленої (без плівки, прожилок). Субпродукт нарізаємо шматочками не більше 2 див. Після чого перемелюємо шматочки в блендері, повинна вийти однорідна по консистенції суміш.

Додаємо до перемеленої печінки майонез, яйця, засмажку з овочів, всі перемелюємо ще близько хвилини. З’єднуємо печінку і рис, солимо.

Беремо форму для запікання, промазуємо її рослинною олією, викладаємо фарш. Ставимо страву в духовку, розігрівши її до +180 градусів на 40 хвилин. Як тільки запіканка покриється хрусткою скоринкою, можна діставати її та подавати.

Приготовлену таким чином запіканку можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Загрузка...