Зараз навряд чи зустрінеш людину, яка не пробував хоч раз цю гостреньку закуску. І у кожної господині є свій таємний рецепт аджики на зиму, якої вона з гордістю пригощає своїх гостей. Взагалі це блюдо з’явилося в Абхазії. У своєму первородний вигляді під цим словом розуміли «сіль з перцем». У абхазів вона вважалася приправою, яку додавали при готуванні їжі. В наш час придумали багато способів, як приготувати аджику. Ми хочемо познайомити вас з рецептами, перевіреними та схваленими досвідченими кулінарами.
Справжня «Гостренькі приправка»
Абхазька аджика – винахід чабанів, які вдосконалили перченую сіль, урізноманітнивши її різними запашними травами. А вам відомо з чого складалася суха аджика?
Для її приготування нам знадобиться:
- 25 штучок середнього горького перчика;
- 2 середніх головки часничку;
- 70 г солі;
- по 2 столових ложки зіри і хмелі-сунелі;
- 4 столових ложки насіння коріандру;
- 1 столова ложечка насіння укропчика.
Послідовність приготування:
От і все! Перші кілька днів вона буде дуже пекучої, але потім зменшить свій запал. Ця гостра аджика чудово підкреслить смак вашого улюбленого м’ясної страви.
