2. Згущене молоко без масла
Це класичний рецепт домашнього згущеного молока, в якому використовується менше цукру і зовсім немає олії, так що і калорій точно менше!
Тобі знадобиться: літр молока, 180 г цукру.
Як зробити: Молоко з цукром перемішати і довести до кипіння в ємності з високими бортами. На найменшому вогні продовжуй варити згущене молоко, поки його обсяг не зменшиться приблизно до 400 г. Періодично помішуй суміш, щоб вона її пригоряла, а в кінці – обов’язково проціди.
3. Згущене молоко з водою і содою
Додавання незначної кількості води та соди не впливає на смак молока, але не дає йому згортатися.
Тобі знадобиться: літр жирного молока, 500 г цукру, 70 мл води, 1 ч.л. соди, ванільний цукор.
Як зробити: У великій антипригарній каструлі розчини цукор з водою на плиті, доки не вийде густий сироп.Долей у нього молоко кімнатної температури, прокип’ятіть кілька хвилин і прибери вогонь до мінімуму. У цей час додай соду і добре перемішай, доки піна не осяде. Вари до потрібної консистенції близько півгодини.
