Кілька рекомендацій по приготуванню
Щоб приготувати смачний соус, який нічим не буде відрізнятися від ресторанного, потрібно пам’ятати про наступні рекомендації фахівців:
- Соусную суміш потрібно готувати паралельно з приготуванням салату — при тривалому зберіганні заправка втратить свої смакові властивості.
- Яйця для приготування соусу повинні бути свіжими — небажано, щоб вони пройшли зміну температурного режиму. Тобто їх слід придбати на ринку і відразу ж використовувати.
- Щоб отримати оригінальний смак салату, слід використовувати тільки оливкова олія — звичайне рослинне не підійде.
- Необхідно якомога ретельніше збивати суміш — в ній не повинно бути грудок, оскільки це вплине не тільки на привабливість салату, але і на його смак.
- Вустерський соєвий соус, в якому міститься велика кількість інгредієнтів, досить важко замінити, так що якщо є можливість, потрібно використовувати саме його.
