2. Домашнє вино із чорної смородини з родзинками
Ізюм прискорює бродіння і надає тонких ноток винному післясмаку.
Тобі знадобиться: 5 кг чорної смородини, 10 склянок цукру, 10 склянок води, 50 гр родзинок.
Приготування:
1. Перебери ягоди і роздави їх так, щоб цілих не залишалося взагалі;
2. Залий у ту ж ємність холодну воду і добре розмішай;
3. Поступово додай цукор і перемішуй, а в самому кінці висип ізюм;
4. Розлив заготівлі вина по банках, замотай щільною тканиною або накрий кришкою;
5. Забери вино в темне місце, але щодня перемішуй, щоб не запліснівло;
6. Через тиждень профітруй суміш і ретельно видави весь сік з ягідної маси;
7. Розлий вино по скляних банках, накрий їх латексними рукавичками з пробитим пальцем;
8.Залишки ягід не викидай, а додай ще трохи цукру та води, і прибери в прохолоду на тиждень;
9. Через зазначений час протруй її і так само розлий по скляних банках з рукавичками, як першу партію;
10. Ще через тиждень остаточно проціди обидві партії вина, з’єднай і розлий по пляшках.
