Як спекти домашній хліб в духовці: рецепти з фото (швидко)
Бородінський хліб домашній
Бородінський хліб – це справжнє надбання нашої країни. Він дуже смачний, ароматний, поєднується з салом і оселедчиком, тому відмінно підходить для приготування бутербродів або канапе. На жаль, в інших країнах такого хліба немає у продажу, тому любителям прийде на допомогу рецепт домашнього бородінського хліба.
Кількість порцій: 10.
Час приготування: 3 години.
Калорійність: 213 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
300 гр. житнього борошна;
3 гр. сухих швидкодіючих дріжджів;
170 гр. білого борошна;
2 ст. л. пісного масла;
400 мл води;
2 ст. л. житнього солоду;
1 ст. л. натурального медка;
1 ч. л. солі;
1 ст. л. коріандру в насінні.
Процес приготування:
Приготування починаємо з того, що заварюємо солод. Заливаємо 150 мл крутого кипяточка 2 ложки солоду, перемішуємо, відставляємо в сторону, щоб він трохи охолов. Залишилася водою розчиняємо мед.
Мед розвести тільки теплою водою.
Змішуємо два сорти борошна, додаємо дріжджі, сіль. Вливаємо медову воду, розчинений солод. Масу добре перемішуємо, додаючи олію. Заміс продовжуємо вручну, поки не вийде густий, трохи липнущее тісто. Перекладаємо його в змащену олією миску, прикриваємо полотняною серветкою, растаиваем годину-півтора в теплі без протягів.
Бородінський хліб випікаємо в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів близько 40 хвилин. Хоча тривалість випікання може змінюватись в залежності від технічних характеристик духовки.
Бородінський хліб готовий. Перед подачею витягуємо його з форми, повністю остуджуємо на решітці, нарізаємо тонкими скибочками.
