Як приготувати вінегрет: найкращі рецепти вінегрету на будь-який смак
З авокадо
З усіх розглянутих оригінальних варіантів вінегрету цей найбільше схожий за смаком на класичний. Але у звичайному вінегреті іноді можна не вгадати з хорошим сортом картоплі. Вона може при варінні стати перевареної або, навпаки, при нарізці відчувається якась липкість, сухість або твердість. Такий картопля в готовому блюді відразу відчувається. У запропонованому рецепті картоплі немає, замість неї використовується авокадо. Цей заморський фрукт надає салату особливу вишукану ніжність.Тут зі способом подачі нічого особливого вигадувати не будемо. Всі компоненти змішуються і подаються в салатниці, в такому вигляді цей вінегрет буде виглядати найвигідніше.
Інгредієнти:
буряк – 1 штука;
авокадо – 1 штука;
морква – 1 штука;
капуста квашена – 100 г;
солоні огірки – 2 штуки;
горошок консервований – 200 г;
ріпчаста червона цибулина – 1 штука;
масло рослинне – 2 столові ложки;
цедра лимона для прикраси.
Приготування:
Моркву з буряком відваріть, дайте їм охолонути, після чого видаліть шкірку і порізати на дрібні кубики. Морква відразу перекладіть в миску, де будете змішувати вінегрет. Буряк поки залиште в окремому посуді, додайте 1 чайну ложку рослинної олії і перемішайте.
Капусту квашену промити від розсолу і гарненько відіжміть. Якщо вона нашинкована довгими волокнами, зменшіть їх, порізавши подрібніше, так буде гарніше виглядати. Перекладіть капусту до моркви.
Очистіть від шкірки авокадо, розрізати на дві половинки, видаліть кісточку. Подрібніть його кубиками. Авокадо потрібно підмішувати в вінегрет в останню чергу, щоб він не перетворився в кашу, так як має дуже м’яку структуру. Ще одна особливість цього фрукта – він так само, як і яблука, в очищеному і нарізаному вигляді швидко темніє. Якщо ви плануєте подавати вінегрет не відразу, то подмешивайте в нього авокадо перед самою подачею до столу.
Огірочки порізати кубиками, хвилин 5-7 потримайте їх в друшляку, щоб стекла зайва рідина, і перекладіть в загальну посуд до овочів.
Консервований горошок викладіть з банки в друшляк, промийте під проточною водою, дайте трохи стекти і відправте до решти інгредієнтів.
Очистіть від лушпиння цибулину, помийте і поріжте на маленькі кубики. Перекладіть до овочів.
Тепер викладіть буряк і змішайте між собою.
У вже перемішані овочі додайте авокадо, полийте рослинним маслом і ще раз акуратно вимішайте.
Перекладіть готовий вінегрет в салатницю, зверху прикрасьте тонко нарізаної стружкою з цедри лимона.
