Як приготувати вінегрет: найкращі рецепти вінегрету на будь-який смак
З кількою пряного посолу
Дуже оригінальний рецепт вінегрету, і нехай вас не бентежить у складі продуктів звичайна пряна кілька. Ви здивуєтеся, наскільки смачним і гармонійним виходить готове блюдо. Медово-гірчичний соус чудово поєднується з усіма інгредієнтами салату і доповнює його. А кілька абсолютно не здається в вінегреті зайвою.
Пропонуємо при подачі оформити ці прості продукти (овочі і кільку) таким чином, щоб готове блюдо було вишуканим, як у найкращих ресторанах. Для цього знадобиться квадратна або прямокутна кулінарна форма для викладки салатів.
Інгредієнти:
буряк – 1 штука;
хліб житній – 2 скибочки;
часник – 1 зубчик;
кілька пряного посолу – 8-10 штук;
картопля – 1 штука;
солоні огірочки – 2 штуки;
цибулю-шалот – 2 штуки;
морква – 1 штука;
свіжий кріп – ½ невеликого пучка;
мед – 1/3 ложки їдальні;
гірчиця – 1/3 ложки їдальні;
рослинна олія – 1 столова ложка;
сік лимона – ½ ложки їдальні.
Приготування:
Почніть з нарізки овочів. Відварені і очищені буряки, моркву і картоплю поріжте однаково дрібними кубиками і розкладіть поки з різних тарілках.
Візьміть хлібні скибочки і обріжте у них краю настільки, щоб вони рівненько лягли на дно вашої квадратної кулінарної форми для викладки вінегрету. Обрізані шматочки хліба злегка підсмажте на сухій сковорідці з двох сторін. За цей час підготуйте зубчик часнику (очистити від лушпиння і помийте). Готові хлібні скибочки трохи остудіть,і гарненько натріть часником з усіх боків. Хліб ми підсмажуємо для того, щоб можна було легко натерти часниковою часточкою. Погодьтеся, що з м’яким хлібом зробити це буде проблематично.
Кулінарні форми встановіть на плоскі тарілки і укладіть на дно хлібні скибочки.Якщо у вас такої немає, можете зробити самі упаковки з-під соку або молока.
Далі викладайте вінегрет шарами, кожен при цьому гарненько утрамбовывайте, щоб після зняття форми, готову страву не розвалилося. Першим шаром викладіть кубики буряків.
Тепер займіться рибкою. Видаліть у кільки голови, хребти, нутрощі, хвостики, кісточки. В результаті у вас повинно вийти із кожен рибки філе з двох половинок. Буде дуже оригінально, якщо з кожної половинки ви звернете рулетики і розкладіть їх зверху бурякового шару. Якщо немає часу і бажання так возитися, просто поріжте філе кільки на шматочки.
Зверху риби розкласти кубики картоплі.
Тепер візьміть огірки. Було б теж красиво нарізати їх найтоншими слайсами, згорнути в рулетики і розкласти зверху картоплі. За браком часу поріжте їх просто маленькими кубиками, покладіть на друшляк, щоб стекла зайва рідина, і потім розподіліть рівномірно наступним шаром.
Очистіть і промийте цибулю-шалот, дрібно наріжте і посипте по всій поверхні зверху огірків. Можна використовувати звичайний ріпчаста цибуля, але він більш гіркий, ніж шалот, тому заздалегідь замаринуйте його.
Зверху лука розподіліть кубики моркви.
Настав час заправки. У мисці змішайте мед з гірчицею, олією і лимонним соком. Сіль не потрібна, достатньо солоних огірків і кільки. Зачерпывайте ложкою і рівномірно поливайте всю поверхню вінегрету. Не переживайте, ми потім дамо йому час настоятися, заправка крізь овочеві шматочки просочиться і просочить весь салат.
Помийте кріп, обсушіть і наріжте. Гарненько присипте їм всю поверхню готового страви. Відправте на 50-60 хвилин у холодильник.
Перед подачею до столу зніміть кулінарну форму. Подивіться на фото, яка виходить краса. Намагайтеся наколювати вінегрет виделкою так, щоб захоплювати відразу і шматочок хлібного скибочки. До цього часу він вже не буде жорстким, так як просочився овочевими соками і заправкою, тому на вилку наколется легко.
