Корисні поради
Перед тим, як приготувати вінегрет, ознайомтеся з нюансами, порадами і маленькими хитрощами. Не пропускайте їх, вони допоможуть вам зробити якісне і по-справжньому смачну страву:
- Робіть вінегрету рівно стільки, скільки з’їсте за один раз. Зберігати його, навіть в холодильнику, не рекомендується з огляду на те, що з часом він втрачає свій смак.
- Варіть картоплю, буряк і моркву завжди в шкірці, ніколи не зрізайте її до варіння, інакше овочі вийдуть водянистими. Кращим варіантом буде, якщо ви запечете овочі в духовій шафі, обернувши кожен з них міцним шаром фольги. При такому способі приготування овочі зберігають всі свої корисні речовини і мікроелементи.
- Для змішування компонентів використовуйте простору, широку і глибоку, зручну посуд із скла, кераміки або фарфору. Можна це робити в емальованому мисці, але ні в якому разі не в металевій каструлі.
- Щоб за рахунок буряків всі овочі не забарвлювалися відразу в червоний колір, є один маленький і простий секрет. Нарізану кубиками буряк перекладіть в миску, полийте рослинним маслом і ретельно перемішайте. А після цього можете додати всі інші інгредієнти. Тонка масляна плівка, яка покрила кожен шматочок буряка, не дасть їй фарбувати інші продукти.
- Якщо заправка складається з декількох інгредієнтів (оцет, олію, сік лимона, хрін, гірчиця), обов’язково готуйте її спочатку в окремому посуді, пробуйте і лише після цього поступово підливайте до овочів і вимішуйте. Треба знайти золоту середину, заправки повинно бути рівно стільки, щоб овочі не виявилися сухими, але і не плавали в маслі.
