Хашлама з яловичини традиційно готується в казані, але його можна з успіхом замінити мультиварка. Блюдо в ній буде більш соковитим, ароматним.
Кількість порцій: 2.
Час приготування: 3 години.
Калорійність: 86 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
0,7 кг яловичих реберець;
3 томата;
3 цибулини;
2 солодких перців;
5 картопляних бульб;
100 мл червоного напівсолодкого вина;
1 ст. л. пісного масла;
трохи адигейської солі;
6 часникових зубчиків.
Спосіб приготування:
Реберця ретельно миємо, обсушуємо, ріжемо великими шматочками. Складаємо в каструльку, заливаємо підкисленою лимонним соком водою, залишаємо вимочуватися цілу ніч, помістивши в холодильнику.
На наступний день миємо всі овочі. Помідори ріжемо кружальцями. Цибулини подрібнюємо півкільцями. Очищені часникові дольки ріжемо пластинками.
Болгарський перець звільняємо від насіннєвої коробочки, споліскуємо, нарізаємо м’якоть великими шматками.
Картопляні бульби очищаємо. Великі коренеплоди нарізаємо кільцями, а дрібні розрізаємо вздовж на дві частини.
На дно чаші наливаємо трохи пісного масла, викладаємо шар помідорів. Зверху маємо шар вимочених яловичих реберець, які прикриваємо півкільцями цибулі і слайсами часнику. Щедро солимо всі адигейської сіллю, яка складається із звичайної кухонної солі і суміші кавказьких спецій.
Викладаємо шаром шматочки солодкого перцю. Потім шар картоплі, який за смаком солимо.
Завершуємо формувати блюдо залишилися гуртками томатів, підсолюємо.
Якщо складових багато, тоді шари повторюємо ще раз.
Вливаємо червоне винце, закриваємо кришку, активуємо програму «Тушкування» на чверть години. Після переходимо на програму «Молочна каша», тушкуємо хашламу 2,5 години. Приємного всім апетиту!
