Дієтичний варіант торта «Пташине молоко» з желатином
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність на 100 г продукту: 85 ккал.
Для приготування такого десерту будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для коржа:
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 3 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ванілін.
Для суфле:
- 4 яєчних білка;
- 2 ч. л. желатину;
- 300 мл молока;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Для глазурі:
- 2 ст. л. сметани;
- 5 г желатину:
- 80 мл води;
- 30 г какао.
Спочатку потрібно приготувати корж: відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо в піну, додавши трохи солі. Жовтки окремо змішуємо з розпушувачем і крохмалем, додаємо ванілін. Обережно вливаємо в суміш білки і перемішуємо.
Викладаємо отриману масу у форму (заздалегідь застелену пергаментом), запікаємо протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки корж готується, приступаємо до приготування суфле: в глибоку ємність наливаємо молоко, додаємо туди желатин, ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Кип’ятимо близько хвилини, після чого відставляємо в сторону. Окремо збиваємо білки до стану піни, додаємо лимонну кислоту. Вливаємо в масу теплу суміш молока і желатину, перемешваем.
Не чекаючи, поки маса охолоне і застигне, полийте нею зверху корж, вирівняйте десерт і приберіть в холодильник.
Поки десерт застигає, готуємо глазур: додаємо до желатину воду, підігріваємо до повного розчинення крупинок, викладаємо туди сметану, какао, все перемішуємо — повинна вийти однорідна маса без грудок. Чекаємо, поки вона трохи охолоне і поливаємо торт зверху, знову прибравши його в холодильник на 2-3 години.
