Торт «Прага»: класичний рецепт по ГОСТу і інші варіанти
Торт «Стара Прага»: класичний рецепт радянського часу
Рецепт цього десерту від класичного торта «Прага» відрізняється наявністю двох видів крему в ньому: сметанного і темного. В результаті виходить дуже смачне ласощі, відрізняється ніжним і легким смаком. Для підготовки бісквіта потрібно зібрати наступні продукти:
цукор – 1 наповнений келих;
цукор ванільний – 1 ст. л. (повна);
борошно пшеничне – 1 наповнений келих;
два курячих яйця;
м’яке вершкове масло – 100 г;
сметана (жирність 20%-ная) – 0,5 склянки;
молоко згущене – 1 банка;
розпушувач – близько 1 ч. л.;
какао (порошкоподібний) – 4 ст. л.
Для підготовки легкого сметанного крему потрібно:
сметана (жирність 20%-ная) – 0,5 склянки;
цукор – 0,5 склянки.
Темна кремова маса вимагає наступного переліку продуктів:
вершкове масло, розм’якшене вершкове – 150 грам;
згущене молоко – 0,5 банки;
какао (порошкоподібний) – 2 ст. л.
Для того щоб зробити десерт більш привабливим, потрібно:
шоколад – 100 грам.
Час приготування – 4 години.
Калорійність – 317 ккал.
Поетапний процес підготовки:
Для того щоб приготувати коржі потрібно збити в ємності цукор зі сметаною, а після додати курячі яйця, а також розпушувач. Продовжуючи збивати складу висипати какао, ванільний цукор, і слідом вилити згущене молоко;
В утворений склад просіяти, використовуючи спеціальне сито, борошно. Добре змішати, а слідом вилити розтоплене і перед цим остигле масло;
Тісто ретельно вимісити і розподілити так, щоб вийшли дві частини однакового розміру. Розкачати у відповідності з параметрами дека;
Підготовлену форму обробити розтопленим вершковим маслом, а дно застелити пергаментом, призначеним для випікання;
Викласти отриманий пласт тіста у форму і розмістити в духовці півгодини. Те ж саме проробити і з другою частиною тіста;
Щоб продовжувати роботу далі коржі потрібно повністю остудити, а після акуратно розрізати обидва бісквіта додатково на 2 частини;
Крем сметанний дуже просто приготувати. Для цього необхідно добре збити цукор зі сметаною. Обробити кожен корж отриманої солодкою масою;
Темний крем готується з м’якого масла, в яке додається какао (порошок) і згущене молоко. Збивати міксером до моменту утворення маси однорідного складу;
У процесі складання необхідно знову всі коржі змастити отриманим темним кремом. Також цієї кремовою масою потрібно обробити поверхню завершального коржі і боки напівготового десерту. Розмістити у холодильнику для того щоб приготований десерт повністю просочився.
