Торт «Прага»: класичний рецепт по ГОСТу і інші варіанти
Торт «Прага» зі сметаною і лікером
Цей варіант приготування торта «Прага» дозволяє отримати надзвичайно смачний десерт, в якому лікер доповнює смак традиційно використовуваного шоколаду. Розглянемо детальний перелік інгредієнтів:
цукор – один стакан (250 мл);
згущене молоко – половина стандартної банки;
борошно (обов’язково вищого сорту) – півтори склянки;
сметана 15%-ной жирності – 250 мл;
три курячих яйця;
ванілін – 1 пакетик стандартних параметрів;
какао (порошкоподібний) – дві повні столові ложки;
сода – в межах однієї чайної ложки;
лікер – 70 мл;
Для підготовки кремової маси потрібно зібрати окремий список складових:
вершкове масло, трохи розм’якшене вершкове – 150 г;
какао (порошкоподібний) – 2 ст. л. (максимально повних);
згущене молоко – 0,5 банки;
ванілін.
Прикрасити торт варто також самостійно приготовленої глазур’ю:
масло вершкове – 50 г;
цукор – 4 ст. л.;
коров’яче молоко (максимальної свіжості) – 2 ст. л.;
какао (порошкоподібний) – 1 (повна) ст. л.
Час приготування – 6 годин.
Калорійність – 517 ккал.
Як приготувати ласощі:
У миску з високими бортами вбити всі яйця, висипати до них цукор і дуже добре збити цю суміш міксером. Далі влити сметану і згущене молоко, і збити міксером;
Просіяти разом з борошном, какао, соду і ванілін, висипати цю суху суміш до попередньо збиті складом і дуже добре все перемішати;
Розподілити отриману масу на 4 однакові частини і випекти кожну у формі круглого розміру при температурі 180С. Тривалість випікання – близько 20 хвилин;
Підготовка кремової маси: масло збити, застосувавши міксер, поступово влити згущене молоко. Висипати також туди какао, ванілін, добре перемішати масу і відправити в холодильник;
Готові коржі потрібно не залишити до абсолютного охолодження, а потім зробити їх просочення лікером;
Коржі по черзі обмазати охолодженої кремовою масою, формуючи поетапно торт. Поверхня останнього коржа змащувати не потрібно;
Змішати, цукор, какао, вершкове масло і молоко. Поставити на плиту і варити протягом декількох хвилин до загустіння. Охолодити склад і обробити їм верхню і бічні частини торта. Розмістити в холодильнику не менше ніж на 12 годин для просочення.
