Торт “Наполеон” з заварним кремом – кращі прості рецепти

«Наполеон» з заварним сметанним кремом «З бабусиної скриньки»

І наостанок поділимося з вами бабусиним рецептом. Цей старовинний рецепт відрізняється особливим способом приготування кремовою прошарку. Він готується з заварним сметанним кремом. Для того, що б приготувати цей варіант, нам знадобляться:

Для коржів

• 250 г маргарину;
• 500 г борошна;
• 2 середнього розміру яйця;
• ¼ Ч. л. лимонного соку;
• щіпка солі;
• менше 1/2 ст. холодної води;

Для прошарку

• 500 г сметанки (чим жирніше, тим краще);
• 600 г молочка (пожирніше);
• 3 ст. ложки картопляного крохмалю;
• 3 шт. великих курячих яєць;
• 250 г сахарочка;
• 1 щіпка ванілі.

Готуємо, суворо дотримуючись інструкції:

Спочатку нам потрібно зробити коржики. На стіл висипаємо борошно і маргарин. Їх потрібно посікти ножем.

У воді змішуємо яйця з лимонною кислотою і сіллю.

Борошно з маргарином збираємо в гірку. Робимо в середині виїмку і виливаємо туди отриману суміш. Вимішуємо.

Формуємо 7 колобків, які прибираємо на холод або в морозилку на півгодини.

Охолоджені шматочки розкачуємо на пергаменті, вирізаємо з розкатаного тіста бажану форму і випікаємо.

А тепер готуємо саму ніжну частину: у мисочку вливаємо кілька ложечок теплого молочка і розчиняємо в ньому картопляний крохмаль, яйця збиваємо з цукром і ванількою. Все добре перемішуємо. Інше молочко добре нагріваємо. Тоненькою струечкой, не припиняючи помішувати, вливаємо в нього отриману крохмальну суміш. Цю масу доводимо до закипання знімаємо з вогню і охолоджуємо . Вводимо сметану і добре збиваємо.

Далі все як завжди. Змащуємо коржики і ставимо просочуватися.

Як бачите, ці способи схожі між собою, але кожен з них має свою родзинку. Щоб вибрати для себе кращий рецепт, радимо скуштувати не один варіант. І, можливо, в процесі з’явиться новий штрих в приготуванні цього незмінно улюбленої страви. Творчого вам настрою і приємного чаювання.