Торт наполеон з листкового тіста – прості і швидкі рецепти
Торт Наполеон з домашнього листкового тіста
Цей рецепт для тих, хто не звик купувати готове магазинне тісто, а любить робити кондитерські вироби та випічку самостійно. Відповідно, він забере більше часу.
Потрібно:
Для першого тестечка:
Маргарин вершковий – 200 г;
2/3 склянки борошна.
Для другого тестечка:
Одне яйце;
Холодна водичка;
Борошно – 2 склянки;
Чверть маленької ложечки лимонного соку;
Щепоточка солі.
Для крему:
Полстаканчика молочка;
Яйце;
Розм’якшене вершкове масло – 200 г;
Стакан сахарка;
Половинка пакетика ваніліну.
Процес приготування наступний:
Почнемо з тіста. Охолоджений маргарин ріжемо на шматочки, викладаємо в посуд, підсипаємо до нього борошна і изрубаем все в крихту з невеликими грудочками. Формуємо з отриманої маси куля (замішувати не треба). Вийшло тестечко №1;
Тепер друге тестечко. В окрему ємність висипаємо борошно, підливаємо сік лимона, присаливаем. Розбиваємо яйце в склянку, доливаємо води, щоб він був заповнений на 2/3, трохи збиваємо ложечкою і додаємо в миску з борошном. Гарненько замішуємо. Для цього спочатку застосовуємо ложку, потім продовжуємо руками на припорошенном борошном столі. Стежте, щоб маса не була дуже крутий;
Не тонко розкачуємо заготівлю №2 і в неї кладемо кульку з першого кроку ближче до одного краю посередині. Загортаємо конвертиком, укладаємо «швом» вниз на тарілочку з борошном і поміщаємо в холодильник на півгодини, нічим не прикриваючи;
Дістаємо заготовочку, несильно розгортаємо в прямокутник і знову формуємо конверт і поміщаємо в холодильник. Аналогічні дії виробляємо і третій раз. Наше тестечко приготовлено;
Тепер крем. У сотейнику розтираємо дочиста яєчко з цукром, підсипаємо ванілін і добре перемішуємо. Підливаємо молочко і ставимо посуд на невелике полум’я, регулярно помішуємо суміш до розчинення сахарка. Доводимо до кипіння (Не кип’ятити!);
Знімаємо ємність з газу і остуджуємо вміст при кімнатній температурі;
Отриманий конвертик розрізаємо на 6 частин. Ставимо розігрівати духовку до 230 градусів;
Присипаємо стіл борошном і кожен шматок розгортаємо в коло по діаметру вашої форми для випічки;
Поміщаємо кожну розкачану заготовку у форму і випікаємо на середньому полум’я. Перші два коржика печуться приблизно 15 хвилин, наступні – 10. Вони повинні стати золотистого відтінку;
Розм’якшене масло збиваємо ложечкою. Далі підкладаємо в нього по столовій ложці заварний маси і гарненько збиваємо за допомогою ложки після кожного додавання;
Збираємо наш шедевр з класичного листкового тіста. Перший коржик викладаємо на блюдо і промазуємо просоченням. На кожну заготовку припадає приблизно по 2 великі ложки кремової маси. Розрахуйте її правильно, щоб вистачило на весь тортик;
Наступний корж викладаємо поверх попереднього і трохи притискаємо його руками, потім промазуємо. Може залишатися крихта, її не викидаємо, а використовуємо для прикраси;
Аналогічно поступаємо з рештою коржиками;
Одержаний десерт з домашнього листкового тіста оформляємо залишилася крихтою від коржів і залишаємо просякати, краще на ніч.
