Класичний рецепт
Час приготування: 5 годин.
Калорійність на 100 г: 365 ккал.
Варто відзначити, що класичний рецепт «Червоного оксамиту» передбачає застосування всіх інгредієнтів: маскарпоне, крем-чизай, вершкових добавок. Торт виходить солодким, не нудотним — його приємно подати до кави або чаю, здивувавши гостей незвичайним десертом.
Інгредієнти наступні:
- 600 мл вершків 35% (+220 мл для тесту);
- 500 г маскарпоне;
- 150 г цукрової пудри;
- 400 г цукру;
- 5 яєць;
- 60 г какао;
- 5 г солі:
- 15 г соди;
- 30 г розпушувача;
- 500 г борошна;
- 400 мл рослинного масла;
- 200 мл сметани жирністю 20%;
- 10 г барвника.
Спочатку потрібно просіяти борошно, засипати в неї какао, цукор, інші сипучі продукти. Потім ввести яйця, вершки, масло, барвник зі сметаною.
Потім перемішати масу за допомогою міксера протягом 4-5 хвилин. Залишити масу настоюватися на півгодини, після чого вилити у форму для запікання так, щоб вийшло три однакових по діаметру коржа.
Випікати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів. Коржі обгорнути в плівку, покласти в холодильник на дві години.
Паралельно з цим приготувати крем: збити міксером вершки, засипати цукрову пудру і трохи підігрітий маскарпоне. Залишити під плівкою на 3-4 години. Залишиться промазати коржі кремом і прикрасити торт шоколадною крихтою.
