Тісто для чебуреків смачне хрустке: покрокові рецепти
Як правильно готувати чебуреки
Щоб чебуреки вийшли смачними і соковитими, вам потрібно:
борошно (сорт «вищий») – 0,5 кг;
очищена вода – 200 мл;
олія рафінована (оливкова) – 5 г;
кухонна сіль – щіпка;
баранина + свинина – фарш по 150 г;
очищену цибулю – 150 р;
м’ясний бульйон – 50 мл;
кінза – 1 пучок;
петрушка – 1 жменя;
олія рафінована – для смаження.
Час приготування – 1,5 години. Калорійність 100 г – 435 ккал.
Як готувати:
Спочатку замісити круте пластичне тісто: борошно просіяти в широку ємність, додати сіль, рафіновану олію, воду. Змішати, щоб вийшло крута маса. Дати тесту «відпочити» в теплі;
Поки тісто вистоюється зайнятися начинкою: цибулину подрібнити в чаші блендера до стану пюре, зелень порубати;
У фарш з яловичини і баранини, покласти цибулю, зелень, влити бульйон і посолити;
Готове тісто розділити на шматочки. Потім кожен з них розкачати в тонкий корж. Коли формуєте корж для майбутнього чебурека, стежте, щоб тісто не порвалося, інакше весь сік з неї витече;
На одну половину коржа покласти фарш, рівномірно розподілити його і закрити другою половиною коржа, ретельно скріпити пальцями краю і підрівняти їх по колу;
Смажити чебуреки на невеликому вогні в глибокій сковороді або казані: Важливо правильно підготувати для смаження масло рослинне, для цього покласти в нього кульку тесту, в хорошому фритюрі тісто відразу спливає.
